國家食品藥品監(jiān)管局發(fā)布
進一步加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見
為貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》，切實加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，不斷提升農(nóng)村餐飲食品安全水平，近日，國家食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于進一步加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》（以下稱《指導(dǎo)意見》）。
《指導(dǎo)意見》指出，農(nóng)村餐飲食品安全工作事關(guān)廣大農(nóng)民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的大局。各級食品藥品監(jiān)管部門要充分認(rèn)識做好農(nóng)村餐飲食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，積極創(chuàng)新監(jiān)管機制和方式方法，扎實推進農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管工作，全面提升農(nóng)村餐飲食品安全水平，有效保障廣大農(nóng)民的飲食安全。
《指導(dǎo)意見》要求，各級食品藥品監(jiān)管部門要全力爭取地方政府支持，建立以縣為監(jiān)管中心，以鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為監(jiān)管前沿，向村輻射延伸的縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)。鼓勵地方依托農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”、村委會、村衛(wèi)生所等網(wǎng)絡(luò)和機構(gòu)，不斷延伸餐飲食品安全監(jiān)管觸角，拓展餐飲食品安全監(jiān)管視野，加快構(gòu)建橫向到邊、縱向到底的餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，逐步實現(xiàn)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管全覆蓋。
《指導(dǎo)意見》強調(diào)，地方食品藥品監(jiān)管部門要與教育行政部門加強溝通合作，督促農(nóng)村各類學(xué)校全面落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，簽訂餐飲食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員。針對關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點時段、重點品種，要加強農(nóng)村學(xué)校食堂的日常監(jiān)管和監(jiān)督抽驗，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。
《指導(dǎo)意見》明確，地方食品藥品監(jiān)管部門要全面推行農(nóng)村集體聚餐活動報告指導(dǎo)制度。省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)于2012年年底前出臺本地區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動指導(dǎo)意見，確定農(nóng)村集體聚餐報告的范圍、內(nèi)容、時限等要求，并明確農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境與設(shè)施、食品采購和貯存、加工過程控制、廚師管理、飲用水管理等基本要求。地方食品藥品監(jiān)管部門要做好農(nóng)村集體聚餐的備案和指導(dǎo)工作，加強農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理。
《指導(dǎo)意見》要求，地方食品藥品監(jiān)管部門要進一步加強農(nóng)村小餐飲和“農(nóng)家樂”餐飲食品安全監(jiān)管；嚴(yán)厲打擊農(nóng)村餐飲食品安全違法犯罪行為；大力加強農(nóng)村餐飲食品安全應(yīng)急管理；深入開展農(nóng)村餐飲食品安全知識宣傳培訓(xùn)；有效提升農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管能力；切實加強農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管績效考核。
國家食品安全風(fēng)險評估中心15日舉辦開放日活動
新華社北京６月１５日電（記者胡浩）作為全國食品安全宣傳周的活動之一，國家食品安全風(fēng)險評估中心１５日舉辦開放日活動，專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全風(fēng)險評估的相關(guān)知識，并就“添加劑”“地溝油”等公眾關(guān)心的問題，現(xiàn)場答疑釋惑。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星介紹，關(guān)于“地溝油”的檢測，經(jīng)過廣泛征求意見和反復(fù)的專家論證，目前已初步確定了４個儀器法和３個可現(xiàn)場使用的快速法，可用于“地溝油”的初篩，但目前這７種方法還在進一步驗證和完善中。 >>>詳細(xì)閱讀
衛(wèi)生部發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》
新華社北京６月１５日電（呂諾、朱旭）衛(wèi)生部１５日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》提出建立食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)會商機制，涉及的部門共計１４個。
規(guī)劃提出，建立食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)配合工作機制，由衛(wèi)生部、發(fā)展改革委、科技部、工業(yè)和信息化部、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、國家標(biāo)準(zhǔn)委、國家認(rèn)監(jiān)委、國務(wù)院食品安全辦等部門建立食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)會商機制，加強協(xié)調(diào)配合，共同研究食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)重大問題，協(xié)商落實食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃各項工作，細(xì)化分解本規(guī)劃確定的任務(wù)，明確具體工作的目標(biāo)，確保各項工作有序開展。 >>>詳細(xì)閱讀
