歷時(shí)178天接待1500萬游客的2011西安世界園藝博覽會(huì)圓滿結(jié)束。食品藥品監(jiān)管部門以高度的政治責(zé)任感和使命感，科學(xué)部署、全力保障，世園會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作取得圓滿成功，實(shí)現(xiàn)了園區(qū)餐飲服務(wù)食物中毒“零”事故的目標(biāo)。
國家食品藥品監(jiān)管局黨組高度重視2011西安世界園藝博覽會(huì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，提前謀劃，采取有力措施，對(duì)世園會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作給予大力支持，確保餐飲服務(wù)食品安全保障過程控制到位；有關(guān)司局多次到現(xiàn)場就世園會(huì)的保障方案、應(yīng)急預(yù)案、技術(shù)支撐、人員培訓(xùn)等進(jìn)行交流和現(xiàn)場指導(dǎo)。今年8月，國家食品藥品監(jiān)管局邊振甲副局長帶隊(duì)，對(duì)2011西安世界園藝博覽會(huì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，并對(duì)世園會(huì)餐飲食品安全保障提出了明確要求。
西安市食品藥品監(jiān)管局在西安市委、市政府和陜西省食品藥品監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，靠前謀劃，積極籌備，克服人員不足、經(jīng)驗(yàn)缺乏、技術(shù)支撐體系不健全等諸多困難，經(jīng)過有針對(duì)性地學(xué)習(xí)和調(diào)研，迅速形成“三區(qū)三級(jí)、環(huán)節(jié)控制、評(píng)估準(zhǔn)入、指定供貨、全程檢測、封閉運(yùn)輸、市場整治”的保障模式和方案，先后制定《2011西安世界園藝博覽會(huì)食品安全保障方案》、《供園食品原材料檢驗(yàn)監(jiān)測方案》、《園區(qū)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》等23個(gè)方案、預(yù)案和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，明確了世園會(huì)食品安全保障部門責(zé)任、監(jiān)管范圍和目標(biāo)任務(wù)。提前全面完成了供園食品生產(chǎn)基地、食品原材料供應(yīng)商、園區(qū)餐飲服務(wù)單位的遴選、評(píng)估和準(zhǔn)入許可、隊(duì)伍組建、檢驗(yàn)室建立、人員培訓(xùn)和應(yīng)急演練工作。世園會(huì)期間，西安市食品藥品監(jiān)管局采取多項(xiàng)舉措，加強(qiáng)巡查，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，確保世園會(huì)園區(qū)食品安全；要求入園餐飲服務(wù)單位必須持有《餐飲服務(wù)許可證》，同時(shí)將服務(wù)不規(guī)范、經(jīng)營不守信、食品安全整改不過關(guān)的單位及時(shí)清理出園區(qū)；要求園區(qū)內(nèi)使用的食品原材料必須從經(jīng)過食品安全評(píng)估的“推薦供貨商”處進(jìn)貨，做到入園食品100％可溯源；為了減少園區(qū)加工環(huán)節(jié)的食品污染，要求園區(qū)餐飲服務(wù)單位必須在園區(qū)外設(shè)立中央廚房；采用快速檢測與實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)合方式，強(qiáng)化世園會(huì)食品的檢驗(yàn)檢測。
世園會(huì)期間，西安市食品藥品監(jiān)管局在對(duì)供園餐飲服務(wù)單位中央廚房實(shí)行駐點(diǎn)保障的同時(shí)，對(duì)園區(qū)餐飲窗口進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查17輪，指導(dǎo)規(guī)范115戶次，發(fā)放整改通知書14份，約談企業(yè)負(fù)責(zé)人3次，查驗(yàn)入園食品運(yùn)輸車輛1218臺(tái)次，監(jiān)督檢查園內(nèi)餐飲服務(wù)單位1.5萬戶次，現(xiàn)場快速檢測食品和重點(diǎn)加工環(huán)節(jié)的溫度、消毒效果、個(gè)人衛(wèi)生等1.3萬件（次），保障園區(qū)游客及工作人員用餐276萬份，有力保障了世園會(huì)的安全運(yùn)行。
