歷時178天接待1500萬游客的2011西安世界園藝博覽會圓滿結束。食品藥品監(jiān)管部門以高度的政治責任感和使命感，科學部署、全力保障，世園會餐飲服務食品安全保障工作取得圓滿成功，實現(xiàn)了園區(qū)餐飲服務食物中毒“零”事故的目標。
國家食品藥品監(jiān)管局黨組高度重視2011西安世界園藝博覽會的餐飲服務食品安全保障工作，提前謀劃，采取有力措施，對世園會餐飲服務食品安全監(jiān)管工作給予大力支持，確保餐飲服務食品安全保障過程控制到位；有關司局多次到現(xiàn)場就世園會的保障方案、應急預案、技術支撐、人員培訓等進行交流和現(xiàn)場指導。今年8月，國家食品藥品監(jiān)管局邊振甲副局長帶隊，對2011西安世界園藝博覽會的餐飲服務食品安全保障工作進行了督導檢查，并對世園會餐飲食品安全保障提出了明確要求。
西安市食品藥品監(jiān)管局在西安市委、市政府和陜西省食品藥品監(jiān)管局的領導和支持下，靠前謀劃，積極籌備，克服人員不足、經(jīng)驗缺乏、技術支撐體系不健全等諸多困難，經(jīng)過有針對性地學習和調(diào)研，迅速形成“三區(qū)三級、環(huán)節(jié)控制、評估準入、指定供貨、全程檢測、封閉運輸、市場整治”的保障模式和方案，先后制定《2011西安世界園藝博覽會食品安全保障方案》、《供園食品原材料檢驗監(jiān)測方案》、《園區(qū)食品安全事故應急處置預案》等23個方案、預案和規(guī)范標準，明確了世園會食品安全保障部門責任、監(jiān)管范圍和目標任務。提前全面完成了供園食品生產(chǎn)基地、食品原材料供應商、園區(qū)餐飲服務單位的遴選、評估和準入許可、隊伍組建、檢驗室建立、人員培訓和應急演練工作。世園會期間，西安市食品藥品監(jiān)管局采取多項舉措，加強巡查，強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，確保世園會園區(qū)食品安全；要求入園餐飲服務單位必須持有《餐飲服務許可證》，同時將服務不規(guī)范、經(jīng)營不守信、食品安全整改不過關的單位及時清理出園區(qū)；要求園區(qū)內(nèi)使用的食品原材料必須從經(jīng)過食品安全評估的“推薦供貨商”處進貨，做到入園食品100％可溯源；為了減少園區(qū)加工環(huán)節(jié)的食品污染，要求園區(qū)餐飲服務單位必須在園區(qū)外設立中央廚房；采用快速檢測與實驗室檢測結合方式，強化世園會食品的檢驗檢測。
世園會期間，西安市食品藥品監(jiān)管局在對供園餐飲服務單位中央廚房實行駐點保障的同時，對園區(qū)餐飲窗口進行全面督導檢查17輪，指導規(guī)范115戶次，發(fā)放整改通知書14份，約談企業(yè)負責人3次，查驗入園食品運輸車輛1218臺次，監(jiān)督檢查園內(nèi)餐飲服務單位1.5萬戶次，現(xiàn)場快速檢測食品和重點加工環(huán)節(jié)的溫度、消毒效果、個人衛(wèi)生等1.3萬件（次），保障園區(qū)游客及工作人員用餐276萬份，有力保障了世園會的安全運行。
