為進(jìn)一步推動(dòng)各地嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的深入開展，5月23日，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于抽查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作情況的通知》。
《通知》要求將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的抽查與國家局部署開展的2010年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核的抽查一并進(jìn)行；《通知》確定天津、山西、吉林、安徽、海南、重慶、貴州、云南、青海、寧夏等10個(gè)省份為抽查地區(qū)。
《通知》明確了抽查的主要內(nèi)容。一是地方各級(jí)監(jiān)管部門傳達(dá)貫徹開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作會(huì)議工作情況；餐飲服務(wù)單位是否全員接受會(huì)議精神傳達(dá)；監(jiān)管部門是否制定實(shí)施方案，是否實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，細(xì)化責(zé)任，分片包干，消除監(jiān)督死角。二是地方各級(jí)監(jiān)管部門是否組織餐飲服務(wù)單位主要責(zé)任人進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開展案例警示教育；各餐飲服務(wù)單位是否按要求開展內(nèi)部員工培訓(xùn)；地方各級(jí)監(jiān)管部門是否將國家局統(tǒng)一編制的宣傳品樣本印制張貼至每一個(gè)餐飲服務(wù)單位；是否認(rèn)真組織開展宣傳報(bào)道；投訴舉報(bào)電話及電子郵箱是否在媒體公開。三是餐飲服務(wù)單位公開承諾情況；省級(jí)監(jiān)管部門是否出臺(tái)餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用備案公示管理辦法，加強(qiáng)備案公示管理；自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位是否在5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示。四是轄區(qū)監(jiān)管部門是否督促餐飲服務(wù)單位對(duì)食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查；對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，是否立即進(jìn)行整改；餐飲服務(wù)單位自查及整改情況是否按要求報(bào)送所在地監(jiān)管部門。五是省級(jí)監(jiān)管部門是否組織對(duì)前段工作落實(shí)情況進(jìn)行督導(dǎo)。
