為及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《2011年國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》?！?011年國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》要求2011年國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢的抽檢場(chǎng)所以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點(diǎn)）餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲單位為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位。抽檢品種分為必檢品種和限選品種，必檢品種包括涼拌菜（含沙拉）等12類，抽檢頻次和檢驗(yàn)項(xiàng)目按照國(guó)家統(tǒng)一計(jì)劃執(zhí)行；限選品種包括糧油等5大類，根據(jù)各省（區(qū)、市）本區(qū)域特點(diǎn)，選擇不少于5個(gè)品種開展抽檢。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局要求地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門：一是要高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，及時(shí)制定本轄區(qū)監(jiān)督抽檢實(shí)施方案，按規(guī)定報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局備案；二是要加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督抽檢工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督檢查，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀和公正；三是要加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)使用的監(jiān)督和管理，確保中央補(bǔ)助地方餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)專款專用，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要積極爭(zhēng)取地方財(cái)政支持。
