6月11日，由中糧集團(tuán)和經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社共同舉辦的第二屆中國(guó)食品安全高層論壇在京開(kāi)幕，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局邊振甲副局長(zhǎng)出席論壇并就餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與誠(chéng)信建設(shè)發(fā)表講話。
邊振甲副局長(zhǎng)說(shuō)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)整個(gè)鏈條中的一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅是分段監(jiān)管的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，更是確保公眾飲食安全的最后一道關(guān)口，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作崇高而又艱巨。一年多來(lái)，按照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院“三定”規(guī)定，根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)和食安辦的工作部署，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局積極履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，確立了“完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提升監(jiān)管能力”的工作思路，狠抓監(jiān)管保安全，推動(dòng)誠(chéng)信促安全，監(jiān)管工作扎實(shí)推進(jìn)：
一是著力完善監(jiān)管制度。及時(shí)發(fā)布了與《食品安全法》及其實(shí)施條例相配套的《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確了餐飲服務(wù)食品安全分類(lèi)監(jiān)管原則、餐飲服務(wù)許可程序、餐飲服務(wù)基本要求等，進(jìn)一步提升了監(jiān)管工作的科學(xué)化、規(guī)范化和制度化水平。
二是努力創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制。啟動(dòng)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障指導(dǎo)意見(jiàn)》、《餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》、《餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》等多項(xiàng)監(jiān)管制度的制定。即將在全國(guó)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，通過(guò)樹(shù)立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)和誠(chéng)信自律意識(shí)，同時(shí)充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。
三是深入開(kāi)展集中整頓。重點(diǎn)強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng); 規(guī)范學(xué)校食堂，突出整治重點(diǎn)；加大監(jiān)督抽驗(yàn)，嚴(yán)查違法添加; 落實(shí)索證索票，強(qiáng)化追蹤溯源; 啟動(dòng)示范工程，強(qiáng)化重大保障，力爭(zhēng)圓滿實(shí)現(xiàn)為期兩年的整頓目標(biāo)。
為深化整頓工作，與有關(guān)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展多項(xiàng)有針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。目前，已分別與教育部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合，在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂開(kāi)展了大規(guī)模的食品安全整治行動(dòng)。根據(jù)國(guó)務(wù)院食安辦的工作部署，還將聯(lián)合有關(guān)部門(mén)，開(kāi)展一次性塑料餐盒專(zhuān)項(xiàng)整治，旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治等行動(dòng)。
四是廣泛開(kāi)展宣傳教育。通過(guò)研討會(huì)、座談會(huì)、新聞媒體、網(wǎng)站等多種途徑、多種形式，向餐飲服務(wù)企業(yè)、消費(fèi)者大力宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度、餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全利益相關(guān)各方責(zé)任意識(shí)，動(dòng)員社會(huì)各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管堅(jiān)固防線。
邊振甲副局長(zhǎng)希望，食品安全責(zé)任各方能夠共同努力，不斷推進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)和食品安全責(zé)任體系建設(shè)，不斷提高我國(guó)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
