國家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設部
聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》
強化建筑工地食堂食品安全監(jiān)管
為認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》、《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》要求，進一步加強建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設部于2010年4月30日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》。
《意見》指出，近年來各地食品藥品監(jiān)管部門和住房城鄉(xiāng)建設主管部門在當?shù)卣I(lǐng)導下，密切合作，不斷強化監(jiān)管力度，建筑工地食堂食品安全管理水平進一步提高。但有些建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位等問題、食品安全事件時有發(fā)生。《意見》要求各地食品藥品監(jiān)管部門和住房城鄉(xiāng)建設主管部門要充分認識加強建筑工地食堂食品安全工作的重要性，深入貫徹科學發(fā)展觀，認真落實《食品安全法》及其實施條例，進一步增強大局意識和責任意識，把建筑工地食堂食品安全擺在突出位置，貫徹落實地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，認真落實相關(guān)責任，強化建筑企業(yè)主體責任，做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平?！?/p>
《意見》對嚴格規(guī)范建筑工地食堂餐飲服務許可、切實加強建筑工地食堂日常監(jiān)督管理、督促建筑施工企業(yè)認真落實主體責任、暢通投訴舉報渠道、加強食品安全信息通報、嚴厲查處違法違規(guī)行為等內(nèi)容做出了明確規(guī)定，要求各地食品藥品監(jiān)管部門要加強建筑工地食堂餐飲服務許可管理，按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務許可證》；要督促建筑工地食堂落實食品原料進貨查驗和采購索證索票制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，減少加工制作高風險食品；建筑工地食堂要建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。建筑工地食堂要依據(jù)食品安全事故處理的有關(guān)規(guī)定，制定食品安全事故應急預案，提高防控食品安全事故能力和水平。建筑工地一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取措施控制事態(tài)的發(fā)展并及時報告，積極做好相關(guān)處置工作，防止事故危害的擴大；要按照《食品安全法》及其實施條例，以及《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴厲查處建筑工地食堂無證經(jīng)營、采購和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為；各地食品藥品監(jiān)管部門要和住房城鄉(xiāng)建設主管部門密切配合，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡，暢通投訴舉報渠道；要建立建全建筑工地食堂食品安全事故信息通報制度，暢通報送渠道。
