按照國務(wù)院辦公廳《2010年食品安全整頓工作安排》要求，鐵道部勞動和衛(wèi)生司日前印發(fā)了《鐵路系統(tǒng)2010年食品安全整頓工作安排》，要求全路各有關(guān)單位加強組織領(lǐng)導(dǎo)，注重規(guī)范管理，突出抓好鐵路食品餐營、自制食品供應(yīng)、工地食堂衛(wèi)生安全等工作，全面提升鐵路食品安全水平。
據(jù)悉，此次食品安全整頓工作的目標是完善食品安全管理制度，開展食品安全風(fēng)險評估，規(guī)范站車食品配送管理，加強配餐基地建設(shè)，推廣食品生產(chǎn)規(guī)范，提升鐵路食品信譽水平，杜絕責(zé)任性食物中毒事件。重點任務(wù)包括六個方面，即加強食品安全管理制度建設(shè)、開展食品風(fēng)險監(jiān)測與評估、規(guī)范站車食品配送管理、加強動車組列車配餐食品衛(wèi)生管理、完善食品安全信息管理制度、加強食品安全應(yīng)急管理。
根據(jù)工作安排，各鐵路局將結(jié)合管內(nèi)實際，建立健全食品安全追溯機制，重點加大乳制品、肉制品、散裝自制食品、盒飯和冷菜等高風(fēng)險食品的檢測力度，認真落實站車食品集中配送制度，不斷提高食品安全信息透明度，制訂完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，形成食品安全監(jiān)管長效機制。對于動車組配餐基地建設(shè)，各有關(guān)單位將加大設(shè)備投入，明確功能分區(qū)，細化工藝流程，完善冷鏈系統(tǒng)，全面提升食品安全管理水平。與此同時，鐵路衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制機構(gòu)也將進一步加大監(jiān)督執(zhí)法力度，切實發(fā)揮專業(yè)機構(gòu)的指導(dǎo)和監(jiān)管作用。
為確保整頓工作取得實效，鐵道部食品安全協(xié)調(diào)小組將適時開展檢查。
