2010年3月1日，國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長邊振甲在上海出席2010世博餐飲服務(wù)食品安全保障省際聯(lián)動簽約暨動員誓師大會時指出，在中國舉辦世博會，是上海人民的長期企盼，是華夏各族兒女的世紀(jì)夢想；把2010上海世博會辦得成功、精彩、難忘，是全國各族人民的共同愿望。食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)著餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要職責(zé)，保障世博會7000萬賓客餐飲消費安全,是食品藥品監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任。
上海世博會會期長、賓客多，餐飲服務(wù)監(jiān)管任務(wù)重、要求高，確保世博會核心區(qū)、周邊區(qū)不發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，確保整個上海城市面不發(fā)生重大的餐飲服務(wù)食品安全事故，任務(wù)十分艱巨。全國人民翹首期待的上海世博會的帷幕即將拉開，中華民族的世博夢想即將成為現(xiàn)實。為此，邊振甲強調(diào)各有關(guān)方面要認(rèn)真做好以下三項工作，確保實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。
一要高度重視，把世博餐飲服務(wù)食品安全保障當(dāng)作當(dāng)前的頭等大事抓實抓好。2010年上海世博會的舉辦，為全國關(guān)注，為世界矚目。國家食品藥品監(jiān)督管理局將協(xié)調(diào)、指導(dǎo)上海世博會加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，作為今年的重要工作之一。希望承擔(dān)世博會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障工作的各有關(guān)部門和單位，深入學(xué)習(xí)落實中央領(lǐng)導(dǎo)的重要指示精神和《食品安全法》及其實施條例的要求，充分認(rèn)識做好世博餐飲食品安全保障工作的極端重要性，進(jìn)一步增強責(zé)任感和使命感，牢固樹立政治意識、大局意識、責(zé)任意識，全力以赴做好世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障各項工作。全國與世博有關(guān)的各地食品藥品監(jiān)管部門都要密切配合，通力協(xié)作，共同擔(dān)負(fù)起上海世博會餐飲服務(wù)食品安全保障的歷史重任，共同打好世博餐飲服務(wù)食品安全保障這場攻堅戰(zhàn)，以優(yōu)異的成績展示食品藥品監(jiān)管部門的良好形象。
二要周密部署，確保世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障工作“天衣無縫”。首先，要進(jìn)一步樹立細(xì)節(jié)決定成敗的觀念。世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與保障屬于系統(tǒng)工程，按照明確責(zé)任、全程控制、強化細(xì)節(jié)、無縫銜接的基本要求，科學(xué)組織、精心安排，周密部署，把各項任務(wù)、各項措施、各項要求，細(xì)化并落實到每一級政府、每一個部門、每一個環(huán)節(jié)、每一個崗位，每一個關(guān)口，確保餐飲服務(wù)監(jiān)管工作不留斷層、不留空白、不留死角、不留盲點。當(dāng)前，需要特別強調(diào)的是，必須按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，切實落實好各方面的安全責(zé)任，使各方面各定其位、各負(fù)其責(zé)，各盡其力，共同擔(dān)負(fù)其餐飲服務(wù)食品安全保障責(zé)任；其次，要進(jìn)一步增強預(yù)防勝于補救的意識。做好世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與保障，必須堅持《食品安全法》所體現(xiàn)的“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的食品安全工作指導(dǎo)思想，按照積極預(yù)防與有效應(yīng)急的要求，科學(xué)分析、充分把握餐飲服務(wù)食品安全環(huán)節(jié)所面臨的各種風(fēng)險，努力要把問題想得更復(fù)雜些，把預(yù)案想得更全面些，把工作做得更細(xì)致些。要進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和措施，建立由相關(guān)部門和單位參加的快速反應(yīng)隊伍，加強培訓(xùn)和演練工作，全面提高應(yīng)急管理與事件處置能力，對可能發(fā)生的涉及世博會的突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理和早報告，努力將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。
三要全力以赴，確保世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管目標(biāo)的圓滿實現(xiàn)。這次上海世博會餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，是對上海、浙江、江蘇等地食品藥品監(jiān)管隊伍的重大考驗。實踐證明，食品藥品監(jiān)管隊伍是一支特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗，特別能奉獻(xiàn)，敢于迎接挑戰(zhàn)，勇于開拓進(jìn)取，善于攻堅克難的優(yōu)秀隊伍。尤其令人敬佩的是，近年來上海市食品藥品監(jiān)管局，承擔(dān)了許多重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，積累了豐富的工作經(jīng)驗。國家食品藥品監(jiān)管局希望上海市局，在市委市府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各方面的大力支持下，凝聚各方智慧，匯集系統(tǒng)力量，全力以赴，勵精圖治，奮發(fā)作為，全力做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管各項工作。
