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新的《稻谷》《玉米》《大豆》糧食標(biāo)準(zhǔn)即將實施
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2009年06月17日   來源:糧食局網(wǎng)站

    2009年3月28日,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布了新的《稻谷》(GB 1350-2009)和《玉米》(GB 1353-2009)、《大豆》(GB 1352-2009)等國家標(biāo)準(zhǔn),并將分別于2009年7月1日和9月1日起正式實施。這是繼去年《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后,我國糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作的又一件大事,至此,占我國糧食總產(chǎn)量90%的四大糧種全部有了新的國家標(biāo)準(zhǔn)。這對于提高我國主要糧食的質(zhì)量、規(guī)范托市收購具有重要意義。

    一、 標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容和意義

    為促進(jìn)我國糧食生產(chǎn),滿足消費和新形勢下流通體制的需要,保護(hù)農(nóng)民種糧收益,保障糧食安全、提高糧食質(zhì)量,國家糧食局根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理部門的統(tǒng)一計劃安排,組織有關(guān)大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和有關(guān)專家對1999實施的《稻谷》、《玉米》及1986年實施的《大豆》等國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。修訂過程中,充分征求了有關(guān)部門的意見,并協(xié)調(diào)一致。本次修訂的標(biāo)準(zhǔn),積極借鑒國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),從我國糧食生產(chǎn)的實際情況出發(fā),使修訂后的標(biāo)準(zhǔn),既有一定的先進(jìn)性、科學(xué)性,又有較強的可操作性。同時兼顧國家、生產(chǎn)者、消費者的利益,體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,依質(zhì)論價的精神。主要指標(biāo)的設(shè)置和評價方法符合WTO的規(guī)則,能進(jìn)一步增強我糧油在國際市場上的競爭能力。

    (一)稻谷標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容:

    一是調(diào)整了整精米率要求。原標(biāo)準(zhǔn)中整精米率只設(shè)一個限量并作為最低等級指標(biāo),即秈稻谷≥50.0%,粳稻谷≥60.0%。由于我國不同稻谷產(chǎn)區(qū)的氣候和稻谷品種質(zhì)量差異較大,用一個整精米率指標(biāo)很難反映不同產(chǎn)地的稻谷質(zhì)量的實際狀況。修訂后按照不同等級設(shè)置不同的整精米率指標(biāo),秈稻1~5級分別為≥50%、≥47%、≥44%、≥41%、≥38%,粳稻1~5級分別要求≥61%、≥58%、≥55%、≥47%、≥44%。使整精米率能更好地體現(xiàn)稻谷出米率和品質(zhì),有利于引導(dǎo)生產(chǎn),促進(jìn)稻谷質(zhì)量的提高,體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價政策。

    二是規(guī)范整精米率檢驗方法和檢驗儀器。針對原標(biāo)準(zhǔn)中整精米率檢驗方法不夠規(guī)范和檢驗儀器未統(tǒng)一規(guī)定,易造成檢驗誤差大、時間長、收購現(xiàn)場執(zhí)行難的問題,新標(biāo)準(zhǔn)對稻谷整精米率檢驗方法和儀器要求進(jìn)行了規(guī)范。同時制定了《稻谷整精米率檢驗法》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 21719-2008),對實驗礱谷機(jī)、實驗?zāi)朊讬C(jī)的技術(shù)要求作了具體規(guī)定,明確使用整精米率標(biāo)準(zhǔn)樣品對儀器進(jìn)行調(diào)校后才能用于整精米率檢驗,以提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

    三是設(shè)定了等外級。鑒于糧食產(chǎn)品的特殊性和自然災(zāi)害不可避免地對其質(zhì)量的巨大影響。為充分合理的利用稻谷資源,新標(biāo)準(zhǔn)中首次增加了等外級,即出糙率低于5等的稻谷為等外級。等外級對出糙率和整精米率指標(biāo)未作具體規(guī)定,但必須符合其他質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求。等外級稻谷仍可作為商品進(jìn)行貿(mào)易、加工,進(jìn)入流通領(lǐng)域。

    四是增加判定規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)識要求。判定規(guī)則要求,稻谷根據(jù)出糙率定等,其他指標(biāo)可按國家有關(guān)規(guī)定,實行價格調(diào)節(jié)或按貿(mào)易雙方合同約定執(zhí)行。判定規(guī)則的制定,便于檢驗人員對檢驗結(jié)果作出綜合判定,也有利于監(jiān)管和執(zhí)法。

    新標(biāo)準(zhǔn)增加了標(biāo)簽標(biāo)識的要求,規(guī)定應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、產(chǎn)地(縣)、收獲時間,為稻谷產(chǎn)品溯源提供了根據(jù)和方便。

    (二)玉米標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容:

    一是調(diào)整了等級級數(shù)和指標(biāo),增加等外級。新的玉米標(biāo)準(zhǔn)依然按照容重定等,但等級由原標(biāo)準(zhǔn)3個調(diào)整為5個,并增加了等外級。1~5等容重分別為:≥720g/L、≥685 g/L、≥650 g/L、≥620 g/L、≥590 g/L,等外為<590 g/L。5個等級可以兼顧我國東北地區(qū)和華北地區(qū),以及主產(chǎn)區(qū)豐年、平年和歉年的玉米質(zhì)量,同時各等級也能夠與各主要玉米生產(chǎn)國家要求相一致,有利于我國玉米參與國際市場競爭??紤]到糧食生產(chǎn)的特殊性和自然災(zāi)害的不可避免性,標(biāo)準(zhǔn)中增加了等外級,規(guī)定容重指標(biāo)不符合第5等要求,但其他指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的玉米為等外級,仍然可以進(jìn)行貿(mào)易,從而保證了糧食資源的充分、合理利用。

    二是修改了容重測定方法。由于原標(biāo)準(zhǔn)中容重測定方法與國際通用方法不同,因此以往我國玉米出口檢驗時總是出現(xiàn)“掉等”現(xiàn)象。新標(biāo)準(zhǔn)容重測定仍然使用現(xiàn)有容重器的前提下,將排氣砣置于插板下改為排氣砣置于插板上。經(jīng)測試,新方法與國際通用方法基本接軌,檢驗結(jié)果相差一般不超過2.5g/L,且測定重現(xiàn)性較好。

    三是調(diào)整了不完善粒限量要求。根據(jù)近年來收獲和庫存玉米質(zhì)量調(diào)查結(jié)果分析和有關(guān)單位提供的實測數(shù)據(jù),考慮到機(jī)械收割、脫粒及干燥等對商品玉米不完善粒的影響,在參考主要玉米生產(chǎn)國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,將不完善粒最大限量指標(biāo)由原來不分等級一律為5.0%,調(diào)整為1~5等分別為≤4%、≤6%、≤8%、≤10%、≤15%,使標(biāo)準(zhǔn)能更客觀地反映我國不同等級商品玉米的實際質(zhì)量情況。

    四是取消了高水分玉米容重增補,規(guī)范快速降水操作規(guī)范。大量檢測結(jié)果表明,高水分玉米降水后(自然晾干和烘干塔烘干),容重增減呈無規(guī)律變化,原標(biāo)準(zhǔn)中對水分大于18.0%的玉米進(jìn)行容重增補的規(guī)定,與實際檢測結(jié)果有一定差異,特別是水分超過23%玉米的差異更為明顯。新標(biāo)準(zhǔn)中增加了《玉米快速干燥降水設(shè)備技術(shù)條件及操作方法》,規(guī)定對于水分大于18%的玉米,需通過實驗室快速干燥降水設(shè)備,將玉米水分降到18%以下,待玉米樣品冷卻至室溫后再測定容重。

    五是增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求。為加強商品玉米的可追溯性,滿足消費者的知情權(quán),新標(biāo)準(zhǔn)增加了關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識的要求以及轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的規(guī)定。

    (三)大豆標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容:

    一是增加了高油大豆和高蛋白大豆的質(zhì)量要求。為促進(jìn)我國優(yōu)質(zhì)專用大豆的生產(chǎn),引導(dǎo)優(yōu)化大豆種植結(jié)構(gòu),新標(biāo)準(zhǔn)除了普通大豆以外,還增加了高油大豆和高蛋白大豆二類。高油大豆用粗脂肪含量為定等指標(biāo),1~3等的粗脂肪含量(干基)要求分別為≥22%、≥21%、≥20%,低于20%的大豆不作為高油大豆,其他質(zhì)量指標(biāo)與普通大豆3等相同;高蛋白大豆用蛋白質(zhì)含量為定等指標(biāo),1-3等的粗蛋白質(zhì)含量(干基)要求分別為≥44%、≥42%、≥40%,低于40%的不作為高蛋白大豆,其他指標(biāo)與普通大豆2等相同。

    二是調(diào)整了普通大豆定等指標(biāo)。為了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,也為了我國大豆的國際貿(mào)易提供便利,新標(biāo)準(zhǔn)使用完整粒率代替純糧率進(jìn)行定等,質(zhì)量等級仍為5級,同時增加等外級。1-5等大豆的完整粒率要求分別為≥95%、≥90%、≥85%、≥80%、≥75%。

    三是調(diào)整了大豆分類。新標(biāo)準(zhǔn)取消東北黃大豆與一般黃大豆分類。根據(jù)種皮與子葉顏色將大豆分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他顏色大豆、混合大豆等,并要求黃大豆、青大豆和黑大豆中同類型大豆不低于95%,不符合要求的歸為混合大豆。應(yīng)該說新標(biāo)準(zhǔn)比原標(biāo)準(zhǔn)異色粒超過20%為雜色大豆的規(guī)定要嚴(yán)格得多,進(jìn)一步體現(xiàn)了商品大豆的質(zhì)量品質(zhì)。

    四是增加了不同等級的損傷粒率要求。損傷粒關(guān)系到大豆的營養(yǎng)和使用價值,國際上許多國家特別是主產(chǎn)國標(biāo)準(zhǔn)都對損傷粒有明確規(guī)定,我國新標(biāo)準(zhǔn)中首次對損傷粒單獨進(jìn)行要求,1-5等損傷粒分別要求≤1%、≤2%、≤3%、≤5%和≤8%,其中熱損傷粒分別為≤0.2%、≤0.2%、≤0.5%、≤1%和≤3%。

    五是增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求。新標(biāo)準(zhǔn)增加了關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識的要求以及轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的規(guī)定。

    二、實施新標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求

    為做好《稻谷》、《玉米》、《大豆》三項等新標(biāo)準(zhǔn)的實施工作,國家糧食局分別與2009年5月下旬和6月上旬對糧食系統(tǒng)有關(guān)人員進(jìn)行宣貫和技術(shù)培訓(xùn)。2009年6月10日,國家糧食局發(fā)出了《國家糧食局關(guān)于實施新<稻谷>、<玉米>、<大豆>國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)工作的通知》(國糧發(fā)[2009]138號)。通知指出,《稻谷》、《玉米》為全文強制性國家標(biāo)準(zhǔn),《大豆》為條文強制性國家標(biāo)準(zhǔn),強制性標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格執(zhí)行。各地糧食行政管理部門要加強對新標(biāo)準(zhǔn)實施工作的領(lǐng)導(dǎo),充分認(rèn)識貫徹實施新標(biāo)準(zhǔn)的重要性,盡快組織宣傳貫徹,要充分利用新聞媒體,加強對糧食收儲企業(yè)、加工企業(yè)和種糧農(nóng)戶、糧食經(jīng)紀(jì)人的宣傳,確保新標(biāo)準(zhǔn)的順利實施。

    通知要求各地糧食行政管理部門和大型國有糧食企業(yè),要在國家糧食局開展培訓(xùn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化法的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況,制定培訓(xùn)計劃,自上而下組織有關(guān)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化管理人員及檢驗人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、準(zhǔn)確理解國家有關(guān)糧食政策和新標(biāo)準(zhǔn),在糧食收購工作中切實做到依質(zhì)論價。承擔(dān)托市收購和其他政策性糧食收購任務(wù)的企業(yè),應(yīng)根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)的要求,配備必需的質(zhì)量檢驗儀器。各糧食收購點要加大宣傳力度,在顯著位置公布新標(biāo)準(zhǔn)和國家糧食收購政策規(guī)定的質(zhì)價標(biāo)準(zhǔn),將糧食收購價格上榜、質(zhì)量指標(biāo)上墻、標(biāo)準(zhǔn)樣品上臺。對售糧農(nóng)民提出的關(guān)于新標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)價政策的有關(guān)問題,要耐心釋疑解惑,讓農(nóng)民明白售糧,確保糧食收購工作有序地進(jìn)行。

    通知強調(diào),各地糧食行政管理部門在糧食收購期間,要按照《糧食流通管理條例》和《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》的有關(guān)規(guī)定,對收購工作中執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行重點監(jiān)督檢查,對不執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)的行為,要依據(jù)有關(guān)法規(guī)嚴(yán)肅查處。同時要注意調(diào)查了解執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)中的問題和建議,并逐級匯總后,報國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室。糧食收購期間,國家糧食局將對質(zhì)價政策和國家標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行巡查,并對各地有關(guān)單位進(jìn)行督查。 

 
 
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