關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和
易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知
食品整治辦〔2008〕3號
各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團辦公廳，衛(wèi)生廳局，經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委、工業(yè)主管部門），公安廳局，監(jiān)察廳局，農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委、辦），商務(wù)主管部門，工商局，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，出入境檢驗檢疫局，食品藥品監(jiān)管局：
為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，經(jīng)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組第一次會議研究決定，現(xiàn)將《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發(fā)給你們，供工作中參考。
附件：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
聯(lián) 系 人：衛(wèi)生部監(jiān)督局 黃高平、謝立偉
聯(lián)系電話：010-68792040、010-68792821
全國打擊違法添加非食用物質(zhì)
和濫用食品添加劑專項整治
領(lǐng) 導(dǎo) 小 組
二〇〇八年十二月十二日
附件
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
為配合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進行有效監(jiān)督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。
該名單僅為相關(guān)部門開展專項整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過程中，要注意收集當(dāng)?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況，報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及時增補相關(guān)信息，適時予以通報。
判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可以參考以下原則：
一、 不屬于傳統(tǒng)上認為是食品原料的；
二、 不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；
三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；
四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；
五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。
附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
表1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）
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序號
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名稱
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主要成分
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可能添加的主要食品類別
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可能的主要作用
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檢測方法
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1
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吊白塊
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次硫酸鈉甲醛
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腐竹、粉絲、面粉、竹筍
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增白、保鮮、增加口感、防腐
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GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
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2
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蘇丹紅
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蘇丹紅I
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辣椒粉
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著色
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GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
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3
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王金黃、塊黃
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堿性橙II
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腐皮
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著色
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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虛高蛋白含量
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GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
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5
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硼酸與硼砂
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腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
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增筋
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6
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硫氰酸鈉
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乳及乳制品
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保鮮
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7
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玫瑰紅B
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羅丹明B
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調(diào)味品
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著色
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8
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美術(shù)綠
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鉛鉻綠
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茶葉
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著色
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9
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堿性嫩黃
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豆制品
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著色
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10
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酸性橙
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鹵制熟食
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著色
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11
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工業(yè)用甲醛
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海參、魷魚等干水產(chǎn)品
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改善外觀和質(zhì)地
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SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定
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12
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工業(yè)用火堿
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海參、魷魚等干水產(chǎn)品
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改善外觀和質(zhì)地
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13
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一氧化碳
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水產(chǎn)品
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改善色澤
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14
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硫化鈉
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味精
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15
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工業(yè)硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳
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漂白、防腐
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16
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工業(yè)染料
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小米、玉米粉、熟肉制品等
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著色
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17
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罌粟殼
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火鍋
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表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
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食品類別
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可能易濫用的添加劑品種或行為
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檢測方法
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1
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漬菜（泡菜等）
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著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。
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GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測定
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2
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水果凍、蛋白凍類
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著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。
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3
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腌菜
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著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。
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4
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面點、月餅
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餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋?；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑
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5
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面條、餃子皮
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面粉處理劑超量
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6
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糕點
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使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
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GB/T 5009.182-2003
面制食品中鋁的測定
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7
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饅頭
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違法使用漂白劑硫磺熏蒸
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8
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油條
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使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)
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9
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肉制品和鹵制熟食
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使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)問題
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GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定
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10
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小麥粉
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違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀
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