國家質(zhì)檢總局日前透露，我國將加快食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，到“十一五”末要制修訂600項食品檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測方法百分之百接軌國際標(biāo)準(zhǔn)。恰在此時，記者從上海市質(zhì)監(jiān)局了解到，上海市“1+6+9”食品安全檢驗(yàn)檢測格局已經(jīng)建立，成為百姓食品安全的一道全新防線，并將承擔(dān)起部分國家檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定重任。
在整個食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)。對老百姓來說，檢測技術(shù)是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，“合格不合格”、“究竟有什么質(zhì)量問題”都要由檢測技術(shù)來回答。對食品加工企業(yè)來說，檢測技術(shù)是市場的準(zhǔn)入門檻，尤其在闖蕩國際市場時，企業(yè)只有根據(jù)其他國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供令人信服的檢驗(yàn)檢測報告，才有望暢通無阻。上海市認(rèn)真貫徹落實(shí)十七大有關(guān)確保食品藥品安全的精神，加大對原有食品檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行資源整合的力度，最終形成以1個國家級食品質(zhì)檢中心為龍頭、6個區(qū)縣級食品檢測實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)、9個專業(yè)食品檢測實(shí)驗(yàn)室為補(bǔ)充的“1+6+9”食品安全防線。
代表“1”的國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）坐落在市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院中，中心的500多臺（套）設(shè)備均與國際接軌，其檢測能力涵蓋了全部28大類食品的檢驗(yàn)項目，涉及507個品種、1300個食品檢測指標(biāo)。今年以來，檢驗(yàn)中心累計出具2.5萬余份檢驗(yàn)報告，這相當(dāng)于每個工作日中至少有120件食品樣品在此進(jìn)行檢驗(yàn)。對檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，有關(guān)部門會第一時間依法采取措施。除了承擔(dān)職能部門下達(dá)的監(jiān)督抽查檢驗(yàn)，檢驗(yàn)中心還承擔(dān)起部分食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)政策法規(guī)的制修訂工作。中心安全檢測的范圍不斷擴(kuò)大，這個月，包括《食品中紐甜的檢測方法》、《食品中過氧化氫的測定方法》等8項標(biāo)準(zhǔn)新鮮出爐，彌補(bǔ)了我國在這些領(lǐng)域的空白。
代表“6”的崇明、嘉定、金山、浦東、奉賢、南匯等區(qū)縣食品檢測實(shí)驗(yàn)室，則以小型而便捷的“食檢輕騎兵”形象出現(xiàn)，受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎。據(jù)了解，上海市食品生產(chǎn)加工企業(yè)大多分布在郊區(qū)縣，為避免企業(yè)送檢來回奔波，上海市對區(qū)縣食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了監(jiān)測能力的拾遺補(bǔ)缺和升級改造。如今，6個區(qū)縣實(shí)驗(yàn)室已能承擔(dān)絕大多數(shù)企業(yè)的檢測任務(wù)，收到的企業(yè)檢測委托數(shù)量節(jié)節(jié)高升，預(yù)計今年檢測總數(shù)將超過10000份。數(shù)字攀升反映出越來越多的企業(yè)選擇自檢外的委托檢驗(yàn)，從源頭提高產(chǎn)品安全系數(shù)。
“9”指的是乳品、營養(yǎng)食品、副食品、糧油制品、酒類產(chǎn)品、水產(chǎn)品、產(chǎn)品毒性、農(nóng)藥種子、飼料等9個專業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，在微生物、常規(guī)理化、營養(yǎng)成分、維生素、氨基酸、重金屬、農(nóng)藥殘留、毒理分析等檢測檢驗(yàn)項目上具有獨(dú)到的技術(shù)優(yōu)勢。
一旦遇上專業(yè)檢測難題，9個檢驗(yàn)站就能和其他綜合檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行“會診”，共同推動問題解決。
“1+6+9”的格局有分工更有合作。質(zhì)監(jiān)部門透露，這些檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的功能還將向應(yīng)對突發(fā)事件延伸。最近，依托“1+6+9”資源的“上海食品生產(chǎn)安全評價中心”已經(jīng)成立，一支由食品安全專家組成的應(yīng)急隊伍正通過互聯(lián)網(wǎng)、專業(yè)媒體日以繼夜地搜索世界各國發(fā)生的食品安全突發(fā)事件。專家解釋，應(yīng)對突發(fā)事件的基礎(chǔ)是找到檢測方法，實(shí)現(xiàn)對事件準(zhǔn)確判斷，繼而采取科學(xué)有效的應(yīng)對措施。在幾年前的蘇丹紅事件及去年的“99%飲水機(jī)有毒”事件，都是依靠上海市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的快速反應(yīng)，給出了有效的檢驗(yàn)方法和權(quán)威的判斷意見。而下一步，評價中心將在更廣的范圍內(nèi)進(jìn)行食品安全風(fēng)險分析和預(yù)警演練，防患于未然。 （記者 任羽中）
