2月份，適逢我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷新年，節(jié)日的喜慶帶動(dòng)了各類(lèi)消費(fèi)產(chǎn)品的旺銷(xiāo)，水產(chǎn)品也不例外，市場(chǎng)供需同步走強(qiáng)，呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的紅火景象。由于消費(fèi)需求旺盛，水產(chǎn)品價(jià)格水平全面走高，部分產(chǎn)品由于供應(yīng)趨緊，價(jià)格上漲明顯。
根據(jù)對(duì)全國(guó)54家水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易情況統(tǒng)計(jì)，二月份水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格為14.05元/公斤，環(huán)比上月上漲8.14%，比上年同期上漲8.92%。其中海水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格為26.79元/公斤，環(huán)比上漲11.87%，同比上漲16.39%；淡水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格為10.01元/公斤，環(huán)比上漲3.42%，同比與上月持平。另?yè)?jù)對(duì)全國(guó)主要水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交情況的統(tǒng)計(jì)，由于春節(jié)期間部分市場(chǎng)休市和二月份天數(shù)少于其它月份，本月市場(chǎng)交易量減少，成交量較上月下降14.83%，比上年同月下降0.74%；成交額較上月下降10.50%，比上年同月增長(zhǎng)15.98%。
一、市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)特點(diǎn)
2月份，水產(chǎn)品市場(chǎng)受節(jié)日的有效拉動(dòng)，價(jià)格總體水平持續(xù)攀升，各類(lèi)水產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲。從跟蹤監(jiān)測(cè)的49個(gè)品種來(lái)看，整體態(tài)勢(shì)以上漲為主，部分產(chǎn)品漲幅明顯：其中36個(gè)品種有不同程度的上漲，最大漲幅達(dá)36.67%；7個(gè)品種與上月基本持平；6個(gè)品種出現(xiàn)小幅下挫。上漲品種占監(jiān)測(cè)品種的73.47%，持平品種比例為14.29%，下跌品種比例為12.24%。監(jiān)測(cè)的海淡水八個(gè)類(lèi)別產(chǎn)品全線上揚(yáng)，其中海水甲殼類(lèi)產(chǎn)品繼前兩月大幅上漲后本月又以19.48%的漲幅領(lǐng)跑各類(lèi)產(chǎn)品。水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格略高于上年同期水平，其中海水產(chǎn)品價(jià)格比去年同期相比上漲明顯，淡水產(chǎn)品價(jià)格則略低于去年同期水平。
海水產(chǎn)品價(jià)格總體水平穩(wěn)步上揚(yáng)，持續(xù)走高。其中海水甲殼類(lèi)產(chǎn)品表現(xiàn)最為搶眼，繼上個(gè)月以15.67%的漲幅居各類(lèi)產(chǎn)品之首后本月繼續(xù)以19.48%的漲幅創(chuàng)新高，監(jiān)測(cè)的9個(gè)品種中7個(gè)品種上漲，其中青蟹、花蟹、斑節(jié)對(duì)蝦、梭子蟹、南美白對(duì)蝦5個(gè)品種呈大幅上漲，青蟹以36.67%的漲幅為各類(lèi)產(chǎn)品之最，值得注意的是上月的漲幅冠軍斑節(jié)對(duì)蝦本月繼續(xù)大幅上漲24.11%，創(chuàng)兩月來(lái)的價(jià)格新高；中國(guó)對(duì)蝦在上月下挫后出現(xiàn)小幅回調(diào)；日本對(duì)蝦則相對(duì)保持穩(wěn)定，蝦姑在上月大幅上漲后本月小幅回落；鷹爪蝦則持續(xù)低迷，本月以21.22%的跌幅接過(guò)漲跌榜副班長(zhǎng)大旗。海水頭足類(lèi)產(chǎn)品本月出現(xiàn)較大幅的上漲，監(jiān)測(cè)的3個(gè)品種均呈出現(xiàn)大幅上揚(yáng)，其中海蟄上漲最高，漲幅達(dá)到26.21%；魷魚(yú)持續(xù)尖挺，雖然漲幅較上月的16.94%有所下降，但13.85%的漲幅已經(jīng)使其價(jià)格創(chuàng)出近一年來(lái)的歷史新高；墨魚(yú)價(jià)格也以近10%的漲幅穩(wěn)步上揚(yáng)。海水魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品以漲勢(shì)為主導(dǎo)，監(jiān)測(cè)的10個(gè)品種中除馬面鲀出現(xiàn)下跌和馬鮫魚(yú)基本持平外，其它品種都有不同程度的上漲，其中小黃魚(yú)上漲明顯，大幅上漲22.68%；藍(lán)園鲹、帶魚(yú)、銀鯧、海鰻、鮐魚(yú)等產(chǎn)品也有較大幅度的上漲；牙鲆和大黃魚(yú)價(jià)格趨穩(wěn)，小幅上漲，漲幅不大。海水貝類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有升，小幅上漲。監(jiān)測(cè)的7個(gè)貝類(lèi)品種中除扇貝小幅下跌外，其他產(chǎn)品均出現(xiàn)上漲，其中鮑魚(yú)和蛤出現(xiàn)較大幅度上漲，貽貝、雜色蛤和牡蠣小幅上漲，蟶在上月較大幅度上漲后趨于平穩(wěn)，與上月基本持平。海水藻類(lèi)產(chǎn)品繼續(xù)保持穩(wěn)定，監(jiān)測(cè)的2個(gè)品種中海帶價(jià)格與上月持平，紫菜產(chǎn)品出現(xiàn)小幅上漲。
淡水產(chǎn)品價(jià)格總體水平相對(duì)平穩(wěn)。淡水魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格略有上升，監(jiān)測(cè)的12個(gè)品種中有10個(gè)產(chǎn)品價(jià)格持平或上漲，除羅非魚(yú)價(jià)格陡增31.58%，其它品種上漲幅度不大；鱖魚(yú)價(jià)格略有下降，而鳊魴價(jià)格則以9.14%的跌幅持續(xù)下跌；淡水甲殼類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格也略有上升，其中羅氏沼蝦表現(xiàn)搶眼，仍保持近兩個(gè)月來(lái)較大幅度上漲，本月漲幅達(dá)12.84%，青蝦價(jià)格小幅上漲，中華絨螯蟹價(jià)格并未出現(xiàn)波動(dòng)，與上月基本持平。淡水其它類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格有所上漲，其中甲魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲，田螺和蛙的價(jià)格保持穩(wěn)定，與上月基本持平。
二、影響因素淺析
2月份市場(chǎng)消費(fèi)氣氛濃厚，各產(chǎn)區(qū)和經(jīng)銷(xiāo)商為迎接銷(xiāo)售旺季的到來(lái)都開(kāi)足馬力保證供應(yīng)，由于節(jié)日消費(fèi)和季節(jié)性等因素，部分產(chǎn)品供應(yīng)趨緊，價(jià)格走高，從產(chǎn)區(qū)和市場(chǎng)了解到的信息看，價(jià)格變動(dòng)的原因主要有以下幾個(gè)方面：
1、假日經(jīng)濟(jì)再次發(fā)威，春節(jié)長(zhǎng)假的消費(fèi)風(fēng)暴有效帶動(dòng)了水產(chǎn)品價(jià)格的普遍上漲。
2、入冬后，由于天氣原因，海上作業(yè)難度加大，漁獲量偏少，加上春節(jié)漁民紛紛返港過(guò)年，鮮活海水產(chǎn)品的供應(yīng)趨緊，價(jià)格一直高居不下。
3、由于春節(jié)休市，市場(chǎng)交易時(shí)間縮短，加大了供求矛盾，是水產(chǎn)品價(jià)格走高的一個(gè)重要因素。
4、蝦、蟹、鮑魚(yú)、甲魚(yú)等一些高值產(chǎn)品價(jià)格的明顯上漲，隨著人們生活水平的提高，一些高檔水產(chǎn)品逐漸走入平常百姓家庭，節(jié)日消費(fèi)質(zhì)量的提高帶動(dòng)了這些高值水產(chǎn)品價(jià)格同步走高。
5、蝦類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因主要是節(jié)日需求旺盛，而供給量確嚴(yán)重不足。由于季節(jié)性因素，目前蝦產(chǎn)品的供應(yīng)主要來(lái)自南方的部分地區(qū)，而以空運(yùn)為主要運(yùn)輸途徑的蝦產(chǎn)品由于受春運(yùn)尤其是臨近春節(jié)航班運(yùn)力緊張的影響，供應(yīng)量不足，價(jià)格上漲。
6、而中華絨螯蟹的價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)明顯波動(dòng)，主要是節(jié)前產(chǎn)地和經(jīng)銷(xiāo)商出現(xiàn)過(guò)明顯的壓塘，隨著春節(jié)的到來(lái)，紛紛放量，由于市場(chǎng)的供應(yīng)得到有效保證，春節(jié)期間各種水產(chǎn)品的消費(fèi)多樣化，而經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的消費(fèi)期，人們對(duì)其的新鮮感淡去，市場(chǎng)消費(fèi)則相對(duì)平穩(wěn)，沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)期中的價(jià)格大幅上升。
7、淡水魚(yú)價(jià)格沒(méi)出現(xiàn)較大波動(dòng)的原因是淡水魚(yú)的量能釋放已經(jīng)過(guò)了其高峰期，市場(chǎng)的供應(yīng)趨于緩和，價(jià)格有所抬頭，但是淡水魚(yú)的普遍性和較廣泛的分布性決定了其利于流通，有效的平抑了價(jià)格的走高。
8、羅非魚(yú)價(jià)格陡增是因?yàn)榱_非魚(yú)是我國(guó)主要的出口加工產(chǎn)品之一，節(jié)日期間在保證出口的情況下，國(guó)內(nèi)節(jié)日市場(chǎng)水產(chǎn)禮包等對(duì)羅非魚(yú)加工品的需求旺盛，水產(chǎn)品加工企業(yè)對(duì)羅非魚(yú)的需求驟增，羅非魚(yú)的市場(chǎng)供應(yīng)緊張，價(jià)格走高。
