國家質(zhì)檢總局----產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司聯(lián)合發(fā)布白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司
為了保障消費者的合法權(quán)益，促進(jìn)白酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，國家質(zhì)檢總局組織對白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙、江蘇、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、貴州、云南、陜西等17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。
抽查結(jié)果表明：一是大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定，抽查的大中型企業(yè)的抽樣合格率為94.7%；二是連續(xù)的國家監(jiān)督抽查促進(jìn)了企業(yè)質(zhì)量意識的提高，加強了質(zhì)量管理、改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，使白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高；三是白酒涉及的三項衛(wèi)生指標(biāo)鉛、甲醇、雜醇油全部合格。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、總酯含量不合格?？傰ナ前拙浦兴絮ヮ惙枷阄锏目偤停浜康亩嗌倥c酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，抽查中有個別產(chǎn)品總酯含量低導(dǎo)致酒味淡泊。
2、酒精度達(dá)不到明示要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。抽查中有部分產(chǎn)品酒精度未達(dá)到標(biāo)簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標(biāo)簽明示為26度，而實測值僅為13.1度。
3、己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。抽查中有個別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，同時該指標(biāo)也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標(biāo)。
4、感官指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。抽查中有個別產(chǎn)品感官指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。感官指標(biāo)是保障白酒質(zhì)量的指標(biāo)之一，也是直觀評價白酒質(zhì)量的指標(biāo)，多數(shù)情況下白酒的質(zhì)量是通過感官的色澤、外觀、香、味表現(xiàn)出來，同時也是判斷白酒質(zhì)量的先決條件。
5、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范。強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者（經(jīng)銷者）名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（或保存期）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級等。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范，主要是未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標(biāo)明生產(chǎn)日期等。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費者正確選購。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使白酒產(chǎn)品行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。
白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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山東景芝酒業(yè)股份有限公司
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特級景芝白乾芝麻香型白酒
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景芝
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49%(v/v) 500mL
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2006-03-10
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2
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貴州振業(yè)董酒股份有限公司
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董酒
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董
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46%(v/v) 500mL
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2006-07-17
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3
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貴州賴永初酒業(yè)有限公司
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五年陳釀賴永初酒
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賴永初
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53%(v/v) 500mL
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2006-05-17
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4
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北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司
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京王子酒
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永豐牌
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35%(v/v) 500mL
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2006-07-03
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5
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酒鬼酒股份有限公司
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酒鬼醇香兼香型白酒
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酒鬼
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38%(v/v) 500mL
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2006-03-22
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6
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陜西西鳳酒股份有限公司
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西鳳酒
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（圖案）
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55%(v/v) 500mL
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2006-05-15
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7
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湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司
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稻花香珍品二號酒
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稻花香
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38%(v/v) 500mL
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2006-07-14
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8
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廣東省九江酒廠有限公司
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九江雙蒸酒
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遠(yuǎn)航
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29.5%(v/v)610mL
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2006-07-03
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9
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廣東順德酒廠有限公司
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紅荔牌紅米酒
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紅荔牌
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28%(v/v) 610mL
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2006-07-07
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10
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云南茅糧酒業(yè)有限責(zé)任公司
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茅糧白酒
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（圖案）
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38%(v/v) 400mL
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2006-06-18
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11
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承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司
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板城燒鍋酒
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板城
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38%(v/v) 500mL
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2006-06-02
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12
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四川金盆地(集團(tuán))有限公司
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金盆地酒(珍品)
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金盆地
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46%(v/v) 500mL
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2006-03-15
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13
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河南仰韶酒業(yè)有限公司
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仰韶原釀五年陳濃香型白酒
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仰韶
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45%(v/v) 500mL
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2006-04-19
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14
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河南省宋河酒業(yè)股份有限公司
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宋河糧液三十年陳釀酒
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宋河
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46%(v/v) 500mL
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2006-02-18
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15
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河北裕豐實業(yè)股份有限公司衡水老白干酒業(yè)公司
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衡水老白干酒
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衡水
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42%(v/v) 500mL
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2006-02-14
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16
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重慶市太白酒廠
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詩仙太白(二十陳酒)
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詩仙太白（圖案）
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38%(v/v) 500mL
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2006-07-08
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注：排名不分先后。
白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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主要不合格
項目
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1
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河北省青縣制酒廠
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乾寧坊酒
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雅族
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46%(v/v) 500mL
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2006-04-28
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酒精度,總酯,己酸乙酯,感官
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2
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內(nèi)蒙古呼倫貝爾市成吉思汗酒業(yè)有限公司
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蒙古口杯二代酒
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稱汗
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38%(v/v) 110mL
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2005-08-08
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總酸,總酯,標(biāo)簽
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3
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四川省宜賓玉竹液酒業(yè)有限公司
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老酒坊酒
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玉糧
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39%(v/v) 240mL
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酒精度,標(biāo)簽
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4
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北京都星酒業(yè)技術(shù)開發(fā)中心
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老北京二鍋頭
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都星
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56%(v/v) 2L
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2006-05-13
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酒精度,標(biāo)簽
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5
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桂林市鴻燕酒廠
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三花酒
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鴻燕
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26%(V/V)1.25L
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2006-07-02
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酒精度,標(biāo)簽
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注：排名不分先后。
白酒小常識
一、白酒的分類
（一）按香型分類：
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。
2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。
3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。
4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的蒸餾酒。
此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
（二）按生產(chǎn)工藝分類：
1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。
2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
二、如何選購和飲用白酒
消費者在選購、飲用白酒產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點：
（一）消費者在選購白酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨特風(fēng)格。
（二）科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。
