白酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果
為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，規(guī)范行業(yè)的發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了貴州、四川、江西、江蘇、內(nèi)蒙、安徽、陜西、河北、重慶、山西、浙江、河南、廣東、廣西、山東、湖北、甘肅、上海、湖南、福建等20個(gè)省、自治區(qū)、直轄市80家企業(yè)生產(chǎn)的80種產(chǎn)品，合格71種，產(chǎn)品抽樣合格率為88.8%。
抽查結(jié)果表明：一是本次抽查的衛(wèi)生指標(biāo)整體質(zhì)量較好。檢驗(yàn)的鉛、甲醇、雜醇油三項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)全部合格；二是連續(xù)的國(guó)家監(jiān)督抽查促進(jìn)了企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的提高，加強(qiáng)了質(zhì)量管理、改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，使白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高；三是大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定，連續(xù)4次國(guó)家監(jiān)督抽查大中型企業(yè)的產(chǎn)品合格率均在90%以上，本次大中型企業(yè)的抽樣合格率為97.4%。
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
一是總酯含量不合格?？傰ナ前拙浦兴兄?lèi)芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，若總酯含量太低則酒味淡泊。本次抽查中有2種產(chǎn)品總酯含量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
二是酒精度達(dá)不到明示要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。該指標(biāo)是根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的明示進(jìn)行檢驗(yàn)的，酒精度允許公差為±1.0度。本次抽查中有3種產(chǎn)品的酒精度未達(dá)到標(biāo)簽明示值的要求，其中有1種白酒標(biāo)簽明示為48°，而實(shí)測(cè)值為36.6°。
三是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者（經(jīng)銷(xiāo)者）名稱(chēng)和地址、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（或保存期）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品香型等。本次抽查中有6種產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范。主要是未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品名稱(chēng)不規(guī)范、未標(biāo)明生產(chǎn)日期等。
另外，本次抽查中有個(gè)別產(chǎn)品感官指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。感官指標(biāo)是保障白酒質(zhì)量的指標(biāo)之一，也是直觀評(píng)價(jià)白酒質(zhì)量的指標(biāo)，多數(shù)情況下白酒的質(zhì)量是通過(guò)感官上的色澤、外觀、香、味表現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)也是判斷白酒質(zhì)量的先決條件。
針對(duì)本次抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局將責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次抽查中不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。按照扶優(yōu)治劣的原則，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，要大力宣傳，扶優(yōu)扶強(qiáng)；對(duì)質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)要予以曝光，以引導(dǎo)消費(fèi)。同時(shí)要加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督力度，切實(shí)從源頭抓好質(zhì)量，促進(jìn)白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平的提高。
白酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào)
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企業(yè)名稱(chēng)
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產(chǎn)品名稱(chēng)
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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貴州醇酒廠
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貴州醇酒
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南盤(pán)江
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35%(V/V) 500mL
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2005-09-23
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2
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貴州賴永初酒業(yè)有限公司
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賴永初酒
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賴永初
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53%(V/V) 500mL
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2005-09-10
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3
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貴州振業(yè)董酒股份有限公司
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董酒
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董
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54%(V/V) 500mL
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2005-10-27
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4
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山東景芝酒業(yè)股份有限公司
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景陽(yáng)春酒
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景陽(yáng)春
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32%(v/v) 500mL
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2005-10-11
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5
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桂林三花股份有限公司
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桂林三花酒
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桂林牌
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53%(V/V) 500mL
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2005-10-12
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6
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江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司
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雙溝大曲酒
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雙溝
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53%(v/v) 500mL
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2005-08-19
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7
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安徽雙輪酒業(yè)股份有限公司
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高爐家酒
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高爐家
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43%(v/v) 500mL
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2005-10-06
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8
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廣東順德酒廠有限公司
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仙泉特釀米酒
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紅荔
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30%(V/V) 610mL
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2005-08-31
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9
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廣東省九江酒廠有限公司
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九江雙蒸酒
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遠(yuǎn)航
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29.5%(V/V) 610mL
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2005-10-11
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10
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承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司
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板城燒鍋酒
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板城
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42%(v/v) 500mL
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2005-10-04
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11
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甘肅濱河食品工業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司
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九糧液酒
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濱河
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45%(V/V) 500mL
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2005-09-17
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12
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貴州珍酒廠
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遵義號(hào)珍酒
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珍
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52%(V/V) 475mL
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2005-09-15
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注：排名不分先后。
白酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào)
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企業(yè)名稱(chēng)
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產(chǎn)品名稱(chēng)
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商標(biāo)
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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主要不合格
項(xiàng)目
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1
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安徽霍邱臨水中華玉泉酒廠
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中華玉泉酒
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中華玉泉
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46%(v/v) 500mL
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2005-02-02
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酒精度,標(biāo)簽
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2
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呼和浩特市制酒廠
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新一代營(yíng)養(yǎng)型白酒
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豐州
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45%(v/v) 450mL
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2005-10-12
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總酯,標(biāo)簽
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3
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泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)第一釀酒廠
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福星高照酒
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洋洋
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45%(v/v) 480mL
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2005-01-26
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酒精度
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注：排名不分先后。
白酒消費(fèi)常識(shí)
白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久、享譽(yù)中外。從古至今白酒在消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品。
一、白酒的分類(lèi)
（一）按香型分類(lèi)：
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。。
2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。
3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。
4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。
此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
（二）按生產(chǎn)工藝分類(lèi)：
1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。
2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
二、如何選購(gòu)和飲用白酒
廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用白酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（一）消費(fèi)者在選購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。
（二）科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過(guò)量會(huì)刺激胃粘膜，不利消化，輕者過(guò)度興奮，皮膚充血，意識(shí)模糊，人的控制能力降低；重者知覺(jué)喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過(guò)量飲用白酒。
