衛(wèi)生部近日發(fā)布《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，旨在規(guī)范重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對(duì)人體健康的危害，保障食品衛(wèi)生安全。該《規(guī)范》包括總則、工作程序與內(nèi)容、組織管理、附則等四章二十二條，對(duì)重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作目的、依據(jù)、適用范圍、監(jiān)督方式及內(nèi)容、工作程序和衛(wèi)生行政部門(mén)、主辦單位、接待單位的相應(yīng)職責(zé)以及建立各方有效信息溝通機(jī)制等做出了規(guī)范性要求。
該《規(guī)范》適用于省級(jí)以上人民政府要求衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)具有特定規(guī)模的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育及其他重大社會(huì)活動(dòng)實(shí)施的專(zhuān)項(xiàng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督，堅(jiān)持預(yù)防為主、屬地管理、分級(jí)監(jiān)督的原則。重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督分為全程衛(wèi)生監(jiān)督和重點(diǎn)衛(wèi)生監(jiān)督兩種方式。《規(guī)范》規(guī)定，重大活動(dòng)的主辦單位應(yīng)當(dāng)對(duì)重大活動(dòng)食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，主辦單位與接待單位應(yīng)按照要求，配合衛(wèi)生行政部門(mén)做好重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。重大活動(dòng)接待單位必須具備下列基本條件：持有效的食品衛(wèi)生許可證；具備與重大活動(dòng)供餐人數(shù)、規(guī)模相適應(yīng)的接待服務(wù)能力；食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理達(dá)到Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（或具備與Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)男l(wèi)生條件）；食品從業(yè)人員持有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；食品及原料供應(yīng)渠道符合衛(wèi)生要求，相關(guān)證件資料完備；生活飲用水水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)根據(jù)重大活動(dòng)情況提出的其他條件。
重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督堅(jiān)持預(yù)防為主，根據(jù)危險(xiǎn)性評(píng)估的原則，《規(guī)范》規(guī)定衛(wèi)生行政部門(mén)在接待單位資質(zhì)的基礎(chǔ)上在重大活動(dòng)舉辦前，從衛(wèi)生管理制度、人員健康、設(shè)施設(shè)備、餐用具、加工過(guò)程、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、食品衛(wèi)生隱患及衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)等幾方面對(duì)接待單位開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督評(píng)估。評(píng)估方式包括衛(wèi)生管理資料審查和現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。評(píng)估報(bào)告將在評(píng)估結(jié)束后三日內(nèi)正式書(shū)面反饋主辦單位和接待單位，并要求接待單位對(duì)存在衛(wèi)生隱患進(jìn)行整改。同時(shí)，《規(guī)范》也提出了接待單位應(yīng)停止使用食品的幾種情形，比如外購(gòu)散裝直接入口熟食制品等是針對(duì)重大活動(dòng)特別強(qiáng)調(diào)的。
