新華社北京１月２日電 新華社記者
中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
新華社駐多國(guó)記者發(fā)現(xiàn)，與中國(guó)的情況類似，食品安全為先的理念同樣為不少海外監(jiān)管當(dāng)局所秉持和實(shí)踐，并取得了顯著成效。
在乳業(yè)大國(guó)新西蘭，乳品加工廠普遍建立高效的追溯制度和自檢體系，從原奶收集開(kāi)始的每個(gè)環(huán)節(jié)都留有詳細(xì)記錄，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，很快就可以追溯到源頭牧場(chǎng)。值得一提的是，新西蘭乳業(yè)普遍采用具有“聚沙成塔”效果的合作社模式，為乳業(yè)的集約管理、高科技經(jīng)營(yíng)提供了可能。
不過(guò)，今年以來(lái)，新西蘭恒天然集團(tuán)卷入濃縮乳清蛋白受污染事件，盡管事后證明其中含有的菌類一般不會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題，但此事還是為乳業(yè)安全敲響了警鐘，促使當(dāng)局進(jìn)一步加強(qiáng)食品源頭的管控、追溯，并強(qiáng)化國(guó)際合作與通報(bào)制度。
針對(duì)新興的網(wǎng)購(gòu)食品市場(chǎng)，德國(guó)監(jiān)管當(dāng)局實(shí)現(xiàn)了應(yīng)管盡管。德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)與食品安全局去年８月宣布，安全局已與聯(lián)邦各州合作，成立了全國(guó)統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)食品銷售監(jiān)管機(jī)構(gòu)。
依照德國(guó)法律，食品供應(yīng)商應(yīng)在當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門登記注冊(cè)，以接受監(jiān)督。這一規(guī)定同樣適用于網(wǎng)上食品銷售領(lǐng)域。此前的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，德國(guó)４３％的網(wǎng)上食品商家未履行相關(guān)注冊(cè)手續(xù)，一度成為監(jiān)管盲區(qū)。
如今，監(jiān)管機(jī)構(gòu)在網(wǎng)上搜索有安全隱患的食品及未登記注冊(cè)的食品商家。一發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，監(jiān)管機(jī)構(gòu)會(huì)通知網(wǎng)上食品商家所在地監(jiān)管部門，由其調(diào)查取證，將問(wèn)題產(chǎn)品下架或確保商家完成注冊(cè)手續(xù)。相關(guān)做法使監(jiān)管觸角延展至網(wǎng)絡(luò)世界，有效清理了監(jiān)管死角。
在美國(guó)得克薩斯州第一大城市休斯敦，當(dāng)局近年來(lái)狠抓食品安全，成效顯著。這主要得益于當(dāng)?shù)馗咚刭|(zhì)的食品安全檢查人員隊(duì)伍、定期培訓(xùn)及嚴(yán)格且操作性強(qiáng)的檢查管理規(guī)章制度。
據(jù)休斯敦市衛(wèi)生與人文服務(wù)部高級(jí)督查徐俊義介紹，該部門目前雇有大約６０名員工，其中檢查人員大約３０名，他們劃片分區(qū)執(zhí)行公務(wù)。
徐俊義說(shuō)，食品檢查人員需有大學(xué)學(xué)歷，并需參加自然科學(xué)課程，其中包括生物、化學(xué)、食品科學(xué)等。上崗前，他們還要經(jīng)過(guò)半年以上的嚴(yán)格培訓(xùn)。
據(jù)悉，休斯敦市衛(wèi)生與人文服務(wù)部的檢查都是突擊進(jìn)行，檢查人員既可穿制服，也可著便裝。檢查頻率按檢查對(duì)象相關(guān)指標(biāo)和以往檢查得分確定。
徐俊義表示，與不少中國(guó)城市一樣，休斯敦也會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)在食品安全檢查中記錄一貫良好的餐飲業(yè)者。若商家在過(guò)去兩年的檢查中表現(xiàn)很好，經(jīng)檢查人員再次核實(shí)后，他們就會(huì)為其頒發(fā)獎(jiǎng)狀，以示鼓勵(lì)。（執(zhí)筆記者傅云威，參與記者劉潔秋、黃興偉、唐志強(qiáng)、趙曉晴、張永興、王宏彬）
