新華社烏魯木齊６月１６日電（記者 潘瑩）新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生廳副廳長王小燕１６日宣布，為進一步做好新疆餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，從７月１日起，統(tǒng)一啟用餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌。
在當(dāng)天舉行的新疆食品安全宣傳周新聞發(fā)布會上，王小燕說，餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌將會以更醒目直觀的方式反映餐飲單位對食品安全的承諾和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對餐飲服務(wù)單位的食品安全綜合評價，便于廣大消費者監(jiān)督和選擇。
結(jié)合目前新疆開展的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作，新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生廳在全疆范圍內(nèi)組織開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，提出了“三項重點任務(wù)，五項食品安全監(jiān)管１００％目標(biāo)”。
三項重點任務(wù)是：集中開展嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營行為的專項行動；嚴(yán)厲打擊餐飲經(jīng)營者非法添加非食用物質(zhì)，利用食品添加劑和食品調(diào)味料摻雜摻假、掩蓋食品腐敗變質(zhì)以及濫用食品添加劑的違法行為；監(jiān)督、規(guī)范餐飲經(jīng)營者對食品添加劑采購、貯存、使用和管理，建立食品添加劑使用登記制度，督促餐飲單位對就餐者公開承諾，履行主體責(zé)任。
五項食品安全監(jiān)管１００％目標(biāo)是：對無衛(wèi)生許可證（餐飲服務(wù)許可證）經(jīng)營單位的查處率達１００％；自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位向監(jiān)管部門備案所使用添加劑的備案率達１００％；這三類餐飲單位在就餐場所公示添加劑名稱、用量標(biāo)準(zhǔn)、實際用量的單位達到１００％；建立食品原料管理和進貨索證制度單位達１００％；餐飲服務(wù)單位１００％建立食品安全信用檔案。
據(jù)統(tǒng)計，新疆共有餐飲單位４９５５３家，學(xué)校食堂２７５３家。按照餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的評定，新疆有１８４家餐飲單位評定為Ａ級，２３２９家為Ｂ級，２５２９９家評定了Ｃ級。
