新華社濟南５月３０日電（記者 袁軍寶）為做好食品安全生產和監(jiān)管工作，山東省政府從２００６年開始，每年與各市政府和省直有關監(jiān)管部門簽訂食品安全責任書，把食品安全工作納入政府責任目標考核。
山東省副省長王隨蓮說：“山東每年都要定期考核各市和省食品安全監(jiān)管部門責任目標完成情況，并將考核情況進行通報，對食品安全突出事件的有關責任人實行問責。”
目前，山東省有獲證食品生產加工企業(yè)８４２６家、食品經營單位１９．４萬家、餐飲服務單位３４．６萬家，數(shù)量位居全國前列，食品生產監(jiān)管任務艱巨。
企業(yè)是食品安全生產的主體，山東省近年來摸索出以現(xiàn)場會的方式提高食品企業(yè)安全生產意識的路子。據(jù)介紹，去年以來，山東省已召開１２７場食品生產企業(yè)落實主體責任現(xiàn)場會，通過經驗交流和現(xiàn)場觀摩，提高企業(yè)的主體責任意識。今年，山東又全面推行企業(yè)法人代表定期履責報告制度，督促企業(yè)落實主體責任。
與此同時，山東省還加強了對小作坊和食品攤販的管理。今年３月，明確了相關部門在食品生產小作坊、食品攤販、學生“小飯桌”、“前店后坊（廠）”等監(jiān)管中的職責，通過規(guī)范生產等措施減少安全隱患。
近年來，山東結合工作實際，選擇群眾反映強烈、食品安全問題多發(fā)易發(fā)的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點產品，進行集中治理整頓。
據(jù)王隨蓮介紹，山東兩年來先后組織開展了問題乳粉清繳、地溝油整治、學校食堂整頓等活動，努力解決食品安全領域的一些突出問題。在問題乳粉清繳整治工作中，山東省實行包點責任制，各級各有關部門負責同志對口包點負責、責任到人，收到很好效果。最近，山東又開展了專項行動，嚴厲打擊使用非法添加和濫用食品添加劑行為。
近年來，山東省從加強風險監(jiān)測預警體系建設、加強標準體系建設、加強誠信體系建設、加強社會監(jiān)督體系建設、加強事故應急處置體系建設五方面著手，建立食品安全長效機制。此外，向群眾廣泛宣傳食品安全相關法律法規(guī)和標準知識，及時回應社會關切，切實維護群眾知情權。
