新華社重慶１１月２９日電（記者郭立）重慶市工商局于２９日起在全市食品流通環(huán)節(jié)全面推行使用食品進銷貨記錄“一單通”單據(jù)。這將為食品經(jīng)營者減少諸多繁瑣，降低經(jīng)營成本，同時由于這項制度保證了流通環(huán)節(jié)食品的可追溯性，也將極大促進食品安全。
“一單通”單據(jù)為兩聯(lián)式，銷貨聯(lián)作為銷貨記錄由供貨者保存，進貨聯(lián)作為進貨記錄由購貨者保存，單據(jù)內(nèi)容不僅包括了經(jīng)營活動需要的食品名稱、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量、金額等項目，還包括體現(xiàn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)情況的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者（購貨者）名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期、進貨查驗情況等項目，完全能夠取代現(xiàn)有的食品購銷憑證，所有食品流通經(jīng)營者均可使用。
重慶市工商局副局長李林說，使用“一單通”的經(jīng)營者不用再繁瑣地登記進銷貨臺賬，而且能有效解決以前進銷貨臺賬登記內(nèi)容不全的問題。一旦食品出現(xiàn)安全問題，食品經(jīng)營者可根據(jù)“一單通”單據(jù)記錄的信息，分清與上級供貨者各自應(yīng)承擔的法律責任，合理合法免責，并可據(jù)此向上級供貨者依法要求經(jīng)濟賠償，減少損失；工商部門則可以根據(jù)“一單通”單據(jù)記錄的信息，迅速進行追溯，鎖定問題食品，及時控制住問題食品的源頭和去向，有效處置食品安全事故或防控食品安全隱患。
據(jù)了解，今后重慶食品批發(fā)商供貨時，必須隨貨提供“一單通”單據(jù)，食品流通經(jīng)營者進貨時，應(yīng)主動向供貨者索取“一單通”單據(jù)，并逐一核對單據(jù)記錄內(nèi)容的真實性和完整性，同時簽字確認?！耙粏瓮ā眴螕?jù)應(yīng)作為進銷貨記錄妥善保存２年時間。明年１月底前，重慶觀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和萬隆批發(fā)市場必須１００％推行“一單通”。明年４月底之前，“一單通”單據(jù)在全市所有食品流通經(jīng)營者中使用率將達１００％。
