新華社北京１２月２５日電（記者 周英峰）商務部有關負責人２５日說，通過豬肉質量安全專項整治，我國豬肉質量長效監(jiān)管機制得到建立和完善，專項整治之后人民群眾有望長遠吃上“放心肉”。
豬肉質量安全專項整治是今年國務院產品質量和食品安全專項整治確定的八大任務之一。今年以來，豬肉價格大幅上升，少數不法商販借機私屠濫宰、制售注水肉和病害肉，給廣大消費者肉品消費安全造成了危害。為確保消費者食肉安全，國務院決定開展豬肉質量安全專項整治行動。
這位負責人指出，豬肉質量安全問題經過多年的不懈努力，總體狀況有了明顯好轉，但一些深層次和突出問題尚未根本解決。今年開展的全國豬肉質量安全專項整治，既著眼于管住眼前，也注重管住長遠。通過加強全程監(jiān)管，完善法規(guī)標準，我國正在逐步建立和完善豬肉質量長效監(jiān)管機制。
首先，為切實加強屠宰行業(yè)管理、提高豬肉質量安全水平，商務部加大力度推動《生豬屠宰管理條例》的修訂工作。近日，《條例（修訂草案）》已經國務院常務會議審議通過。
其次，鑒于現行法規(guī)對私屠濫宰、制售病死肉、注水肉等違法行為的行政處罰力度較弱，對犯罪分子的震懾作用不足，最高人民法院、最高人民檢察院啟動了司法專項研究，將盡快就包括豬肉質量在內的食品安全問題出臺統一的司法解釋。
另外，商務部聯合有關部門制定了加強生豬屠宰監(jiān)管執(zhí)法、檢疫證章標志和臺賬管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰進點管理等多個規(guī)范性文件，擬定了屠宰加工、肉品檢驗等方面急需制修訂的１０余項標準草案，為長效監(jiān)管打下了良好基礎。
我國是全世界最大的豬肉生產和消費大國，豬肉質量安全關系人民群眾切身利益和身體健康。生豬產業(yè)涉及養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售和消費等多個環(huán)節(jié)，哪一個環(huán)節(jié)出了質量問題，都將危及消費者的食肉安全。
在豬肉專項整治中，各地區(qū)、各部門還積極探索，著眼于建立生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、消費各個環(huán)節(jié)的可監(jiān)控、可追溯管理機制，構建了“從農田到餐桌”的全過程監(jiān)管體系。其中，上海、廣東等省市利用信息手段和電子手段，建立了豬肉全程質量監(jiān)管網絡。
據商務部介紹，全國豬肉質量安全專項整治目標已如期完成。縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉１００％來自定點企業(yè)，縣城以上城市進點屠宰率實現１００％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到９５％。目前，全國豬肉質量安全專項整治聯席會議辦公室正在對各地專項整治成果進行抽查驗收。
“通過今年的豬肉專項整治，在兩三個月時間內解決了過去需要兩三年才能解決的問題。目前專項整治雖然即將結束，但只要各地區(qū)、各部門認真執(zhí)行豬肉質量長效監(jiān)管機制，專項整治成果就不會只是一時的成效，廣大群眾就有望長遠吃上‘放心肉’?！边@位負責人說。
