12月18日，全國政協(xié)、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局等部門聯(lián)合主辦的“新希望杯·首屆全國食品安全知識(shí)大賽”在京啟動(dòng)，與會(huì)食品企業(yè)共同參與發(fā)布了我國首個(gè)“食品安全產(chǎn)業(yè)鏈自律宣言”，提出“嚴(yán)格自律，責(zé)任為先；安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營”的口號(hào)，倡導(dǎo)全國食品企業(yè)自覺規(guī)范生產(chǎn)行為，履行安全責(zé)任。據(jù)悉，這是國內(nèi)首個(gè)由食品企業(yè)自覺發(fā)布的產(chǎn)業(yè)鏈自律宣言。
近年來，食品安全問題已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)，中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石在會(huì)上分析指出，我國的食品安全問題的特點(diǎn)，一是源頭的污染突出，因?yàn)榇蟛糠值碾u、鴨、魚、肉、蛋等，都是由數(shù)億農(nóng)戶分散生產(chǎn)出來的，監(jiān)管難度很大；二是我國中小型食品加工企業(yè)多，質(zhì)量相對較差，安全風(fēng)險(xiǎn)大。不久前的一項(xiàng)調(diào)查顯示，有63.8％的消費(fèi)者認(rèn)為食品安全的最大隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。這樣的現(xiàn)象，除了依靠加大檢查監(jiān)督和處罰力度，還要讓生產(chǎn)者自覺行動(dòng)起來，才能從根本上解決食品安全問題。為此，包括新希望集團(tuán)、山東六和集團(tuán)、北京千喜鶴集團(tuán)、陜西石羊集團(tuán)、山西大象禽業(yè)集團(tuán)等在內(nèi)的食品企業(yè)發(fā)出倡議，要求所有成員共同保障食品安全，做到把確保食品安全擺在生產(chǎn)經(jīng)營的第一位，不符合產(chǎn)品質(zhì)量的食品絕不上市流通，共同建立完善的質(zhì)量保證制度。
另外，記者在會(huì)上獲悉，為了普及食品安全相關(guān)知識(shí)，本次知識(shí)大賽將在北京、四川、山東、陜西、河北、云南、浙江等七大分賽區(qū)進(jìn)行地區(qū)選拔賽，并圍繞食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，設(shè)置與食品安全相關(guān)的一系列題目。（記者 程莉莉）
