價格上漲有原由 市場供應(yīng)有保證 肉價波動農(nóng)業(yè)部三招應(yīng)對
■標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生產(chǎn)
■加強疫病防控
■行業(yè)信息引導(dǎo)
“這幾天豬肉價格一天一個價，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽區(qū)呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。
5月23日，市民在沈陽大東副食商場買肉。沈陽市副食集團采取調(diào)低所屬超市豬肉價格等措施抑制豬肉價格上揚。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 李鋼 攝
針對當(dāng)前豬肉價格波動的情況，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次豬肉價格的快速上漲，主要是由于生豬價格周期性波動影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費需求上升等原因造成的。這位負(fù)責(zé)人同時介紹，當(dāng)前全國生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場供應(yīng)是有保障的。目前，農(nóng)業(yè)部正在采取有效措施，發(fā)展生豬生產(chǎn)，確保滿足市場需求。
據(jù)介紹，去年以來，農(nóng)業(yè)部采取了一系列扶持措施，生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)表明，２００６年全國生豬出欄６．８１億頭，比上年同期增長３％；豬肉產(chǎn)量５１９７．２萬噸，增長３．７％。今年一季度，生豬出欄２．３億頭，比去年同期增長２．５％；豬肉產(chǎn)量１７７３．４萬噸，增長３％；存欄４．６７億頭，下降０．３％，豬肉供應(yīng)來源充足。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，近期主要“菜籃子”產(chǎn)品價格總體上保持平穩(wěn)，但不同品種價格走勢有差異。近一段時間，蔬菜價格呈下降趨勢，作為我國肉類消費的主要品種豬肉的價格上漲，特別是５月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：
一是生豬價格周期性波動規(guī)律影響。２００６年上半年，生豬市場價格持續(xù)低迷，５月生豬價格跌入最低谷，為５．９６元／公斤，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年多時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。
二是養(yǎng)殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續(xù)攀升，到今年５月份已達(dá)到每公斤１．５５元，比上年同期上漲１６％左右。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加４０—５０元。
三是市場需求拉動。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費呈增長趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，今年１—４月，農(nóng)村居民豬肉消費同比增長１５．１％。
四是受去年上半年養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少。
近期豬肉價格走勢如何？有專業(yè)人士分析，“五一”黃金周消費需求的增加對畜產(chǎn)品價格上揚起到一定的拉動作用，但成本推動的上漲空間不大，近期生豬、家禽產(chǎn)品價格將保持平穩(wěn)。受市場價格拉動，養(yǎng)殖戶仔豬補欄加快，存欄量將會增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息調(diào)查統(tǒng)計，與上月相比，４月仔豬價格上漲５％。同時，作為豬肉消費的替代品，牛羊肉、水產(chǎn)品、雞鴨等市場供應(yīng)非常充足，消費者有很大的選擇余地。
記者了解到，目前農(nóng)業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)。一是發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。進一步加大生產(chǎn)扶持力度，增強畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對市場波動的能力。二是加強疫病防控。三是加強行業(yè)信息引導(dǎo)。以生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)為重點，加強信息發(fā)布和預(yù)警分析，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避市場風(fēng)險。（記者 張毅）
5月23日，沈陽市肉類聯(lián)合加工廠的工作人員在對出廠豬肉進行顯微鏡檢驗。沈陽市副食集團采取調(diào)低所屬超市豬肉價格等措施抑制豬肉價格上揚。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 謝環(huán)馳 攝
商務(wù)部表示：必要時動用國家儲備肉
“近來，北京、上海、武漢等大城市豬肉價格出現(xiàn)上漲。但從全國來看，豬肉市場供應(yīng)沒有大的問題。預(yù)計６—７月份以后，豬肉價格會逐步趨穩(wěn)。”商務(wù)部市場運行司司長房愛卿說。
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測，５月份前２０天，３６個大中城市每公斤豬肉平均批發(fā)價達(dá)到１４．５元，比去年同期上漲了４．４元。對于豬肉漲價的原因，房愛卿認(rèn)為，最主要的原因是飼料價格上漲了。飼料一漲價，豬肉價格也跟著水漲船高。此外，由于２００５年到２００６年上半年肉價低迷，養(yǎng)豬戶大量減少生豬存欄數(shù)量。市場供求出現(xiàn)局部短缺，價格難免出現(xiàn)波動。“眼下肉價上漲，會重新激發(fā)養(yǎng)豬戶補欄的積極性，豬肉的市場供應(yīng)也會增加，肉價將逐步趨穩(wěn)?！狈繍矍湔f。
面對豬肉價格出現(xiàn)上漲的情況，房愛卿說，商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門，密切關(guān)注市場變化，并將積極研究措施保證豬肉市場的平穩(wěn)運行，必要時將動用國家的儲備肉。（記者 杜海濤）
各地豬肉價格上揚
人民日報駐各地記者５月２３日發(fā)來報道，各地豬肉價格都出現(xiàn)了不同程度的上漲。
“什么？五花肉都賣到９塊多了？前幾天不是還７塊嗎？”近日，鄭州市場上豬肉不斷漲價，至５月２２日漲幅達(dá)到了２０％，商販們稱因為漲價，銷量減少了一半。
記者在鄭州商城路一處集市看到，豬肉價格普遍上漲，純瘦肉達(dá)１１．９元／斤，最貴的肋排則賣到１５．５元／斤。店主稱近幾天五花肉一天一個價，今天漲到將近１０元／斤。不少肉店根本沒有擺放排骨，“小排都漲到十五六塊一斤，太貴了，幾乎沒人吃了，所以我們也不敢進。”店老板說。市民在各個攤位前挑菜、買菜，但是路口門面房內(nèi)的“放心肉”店內(nèi)，卻顯得格外冷清，有的市民去看看便靜靜地走開。
在上海一戶人家?guī)蛡虻墓堉榘⒁逃X得最近菜價漲得厲害，“東家給１００元買吃兩天的菜，原來綽綽有余，現(xiàn)在緊繃繃的了?！惫⒁坛Ｈサ臈铰凡藞?，這兩天純精豬肉每公斤賣到２２元了，大概半個月前還是１８元一公斤，五花肉也漲到每公斤２２元了。
近期武漢市場上豬肉價格也在逐步攀升，有關(guān)部門分析，這是８年來最高水平。
記者在武昌水果湖一家大型連鎖超市分店了解到，每斤里脊肉１３元，凈瘦肉１２．５元，分別比上個月漲了１至２元。同在這家超市，每斤牛肉才１２元，比凈瘦肉還便宜。清江魚、鯽魚和鳊魚等水產(chǎn)品也比豬肉便宜得多。記者觀察到很多市民繞過豬肉專柜，去挑選牛肉、清江魚等產(chǎn)品。（記者 曹樹林 勵漪 張志峰）
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什么是國家儲備肉
國家儲備肉是應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放，維護社會穩(wěn)定。
國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，商務(wù)部負(fù)責(zé)中央儲備肉的行政管理。有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市商務(wù)主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優(yōu)推薦中央儲備肉代儲企業(yè)、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業(yè)。華商儲備商品管理中心受商務(wù)部委托負(fù)責(zé)中央儲備肉入庫、在庫、出庫的日常管理和具體操作。中央儲備肉（主要是活體儲備）以４個月為一儲備周期，即４個月完成一次輪換。
新華快評：肉價上漲的“邊緣效應(yīng)”值得重視
“五一”長假后，北京、上海、武漢、長沙等大城市豬肉價格不斷上漲，短短幾個星期每公斤就漲了５元至８元。啟動生豬市場價格調(diào)查、調(diào)動產(chǎn)區(qū)豬肉進入城市銷售、啟動儲備肉制度減少市場波動、出臺措施鼓勵養(yǎng)豬戶多養(yǎng)殖生豬……各地接二連三出臺了抑制肉價飆升的措施。
5月22日，消費者在上海一家大型超市內(nèi)選購生豬肉。近日，上海市場上的豬肉價格持續(xù)上漲，目前的批發(fā)價格達(dá)到每公斤16元，同比上漲七成左右，達(dá)到近年來的最高點。 新華社記者 劉穎 攝
