2012年7月2～4日，由國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部專家組成的督查組，對四川省學(xué)校食堂食品安全工作進行了監(jiān)督檢查。
督查組聽取了四川省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳關(guān)于學(xué)校食堂食品安全的工作匯報。實地深入樂山市沐川縣、宜賓市屏山縣學(xué)校食堂、營養(yǎng)餐食品保管室，仔細(xì)檢查了相關(guān)學(xué)校餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證持證情況、食品及原料的索證索票情況、食品加工及儲藏、餐飲具消毒、飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)的工作，查看了食堂、營養(yǎng)餐食品保管室的管理情況，查閱了各種制度、檔案資料，詳細(xì)了解了學(xué)校開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的組織、實施情況。
督查組在聽取樂山市、沐川縣、屏山縣政府和相關(guān)部門情況匯報后，對沐川縣、屏山縣學(xué)校食堂食品安全工作所取得的成績給予了充分肯定。要求各級政府及相關(guān)部門要高度重視學(xué)校食品安全及學(xué)生營養(yǎng)餐工作，要確保采購、貯存、加工、配餐、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，大宗食品原料要做到定點采購，要對學(xué)校食堂加大監(jiān)管力度，確保食品安全不存隱患不留死角。
現(xiàn)場督查結(jié)束后，督查組在成都市召開了情況反饋會，充分肯定了四川省局、省教育廳對學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管及學(xué)生營養(yǎng)餐的高度重視，認(rèn)為兩部門對該項工作做到了密切配合、齊抓共管，采取的措施扎實有力，取得的成效有目共睹。督查組希望四川省局和省教育廳在總結(jié)經(jīng)驗肯定成績的同時，勇于創(chuàng)新，積極探索食品安全監(jiān)管工作新模式，全面規(guī)范學(xué)校食堂的食品安全工作，確保廣大師生飲食安全。
針對四川省學(xué)校食堂食品安全工作，督查組建議：一是加強學(xué)校食堂建設(shè)。教育行政部門要緊緊把握實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的機遇，加大農(nóng)村學(xué)校食堂建設(shè)力度，在新、改、擴建學(xué)校食堂前，及早與食品藥品監(jiān)管等部門進行溝通，邀請食品藥品監(jiān)管等部門就設(shè)計圖紙進行技術(shù)審查。二是加強從業(yè)人員培訓(xùn)。要利用暑期對學(xué)校食堂食品安全管理人員開展一次食品安全培訓(xùn)，進一步強化學(xué)校校長的食品安全第一責(zé)任人的意識。三是強化中毒防范意識。強化聯(lián)合監(jiān)督檢查，重點加強對各級各類學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購索證索票、食品貯存、加工制作、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物處理、食品留樣登記等情況的監(jiān)督檢查，切實防范食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，確保學(xué)生吃到安全餐、營養(yǎng)餐、放心餐。四是加快推進量化分級管理。食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合轄區(qū)實際，加快推進學(xué)校食堂的量化分級管理工作，并及時將量化分級評定結(jié)果向?qū)W校師生、學(xué)生家長和社會進行公示。
