2011年6省油菜籽收獲質(zhì)量調(diào)查報(bào)告
國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心
二〇一一年八月
為盡快掌握2011年新收獲油菜籽質(zhì)量狀況，國(guó)家糧食局首次組織有關(guān)主產(chǎn)省，按統(tǒng)一要求，在收獲后的第一時(shí)間采集了油菜籽樣品185份，進(jìn)行了質(zhì)量集中會(huì)檢。樣品均為村級(jí)混合樣品，涉及6省34市的76個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)）。各地樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)重分配?？偟膩?lái)看，2011年新收獲油菜籽質(zhì)量良好，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（三等）以上要求的比例為61%，芥酸含量≤3.0%的比例為24%。
6省全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：含油量平均值38.3%，變幅31.0%～43.4%。一等至五等的比例分別為3%、11%、47%、30%、8%，中等（三等）以上的占61%，等外品為1%。未熟粒平均值1.0%，最大值為17.4%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤15.0%）比例為99%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值為2.4%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）比例為84%；生芽粒平均值0.3%，最大值為1.6%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求；生霉粒平均值0.5%，最大值為6.1%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）比例為96%。約有2%的樣品黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)（＞5μg/kg）。脂肪酸組成檢測(cè)結(jié)果表明，全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為24%。
各省詳細(xì)質(zhì)量狀況如下：
（一）湖北
采集樣品49份，涉及8市17縣（區(qū)）。含油量平均值38.5%，變幅34.0%～42.8%。一等至五等的比例分別為2%、6%、70%、16%、6%，中等以上的占78%。未熟粒平均值1.5%，最大值為15.2%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為98%；熱損傷粒平均值0.3%，最大值為2.0%，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求；生芽粒平均值0.2%，最大值為0.8%；生霉粒平均值0.4%，最大值為2.6%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為98%。一份樣品黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為18%。
（二）四川
采集樣品37份，涉及7市16縣（區(qū)）。含油量平均值39.5%，變幅36.3%～42.5%。一等至四等的比例分別為5%、27%、57%、11%，中等以上的占89%。未熟粒平均值1.7%，最大值17.4%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為97%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值2.4%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為97%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.2%；生霉粒平均值0.5%，最大值2.8%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為95%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為5%。
（三）湖南
采集樣品30份，涉及3市17縣（區(qū)）。含油量平均值38.3%，變幅34.1%～41.0%。二等至五等的比例分別為10%、53%、27%、10%，中等以上的占63%，無(wú)一等品。未熟粒平均值1.0%，最大值7.0%；熱損傷粒平均值0.2%，最大值0.8%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.6%；生霉粒平均值0.5%，最大值3.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為97%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為27%。
（四）安徽
采集樣品29份，涉及5市8縣（區(qū)）。含油量平均值37.2%，變幅33.7%～39.2%。三等至五等的比例分別為35%、52%、10%，中等以上的占35%，等外品占3%，無(wú)一等、二等品。未熟粒平均值0.3%，最大值3.2%；未檢出熱損傷粒；生芽粒平均值0.1%，最大值0.8%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.4%。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為34%。
（五）江蘇
采集樣品25份，涉及7市12縣（區(qū)）。含油量平均值37.6%，變幅34.1%～42.6%。一等至五等的比例分別為4%、4%、28%、52%、12%，中等以上的占36%。未熟粒平均值0.2%，最大值1.7%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求比例為97%；熱損傷粒最大值0.3%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.3%；生霉粒平均值1.1%，最大值6.1%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求（≤2.0%）比例為88%，南通地區(qū)樣品生霉粒偏高。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為57%。
（六）江西
采集樣品15份，涉及4市6縣（區(qū)）。含油量平均值38.6%，變幅36.4%～40.7%。二等至四等的比例分別為20%、40%、40%，中等以上的占60%，無(wú)一等品和五等品。未熟粒平均值1.0%，最大值6.6%；熱損傷粒平均值0.3%，最大值1.6%；生芽粒平均值0.5%，最大值1.3%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.6%。2份樣品黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)。全部樣品中低芥酸油菜籽的比例為13%。
