為推動落實連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全主體責(zé)任,進一步加強連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管工作,2011年8月17日至18日,國家食品藥品監(jiān)督管理局在西安召開連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管工作座談會,專題研究進一步加強連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管的工作思路,強化連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的誠信和自律意識,切實提高對餐飲服務(wù)特別是連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管能力。邊振甲副局長出席會議并作重要講話。
邊振甲副局長通報了近期媒體報道的連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全事件的核查情況。他強調(diào),在當前形勢下,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作任務(wù)重、責(zé)任大,如何進一步強化對連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管事關(guān)全局,必須引起足夠的重視,必須采取更加堅決有力的措施,切實予以解決。連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展迅速,其食品安全問題更加不容忽視。
在進一步加強和創(chuàng)新對連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全監(jiān)管方面,邊振甲副局長要求地方各級食品藥品監(jiān)管部門要根據(jù)連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展的特點,更新監(jiān)管思路,轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式,切實強化對連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全的監(jiān)管工作,要監(jiān)督連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)不折不扣地做好企業(yè)內(nèi)部食品安全保障,重點督促企業(yè)做好明確內(nèi)部責(zé)任、細化食品安全要求、強化統(tǒng)一采購、規(guī)范統(tǒng)一配送、加強統(tǒng)一管理和主動接監(jiān)督等方面的工作。
邊振甲副局長強調(diào),各地食品藥品監(jiān)管部門要向社會曝光不良記錄企業(yè),切實震懾不法企業(yè),敦促企業(yè)樹立風(fēng)險意識、責(zé)任意識、誠信意識和自律意識。
部分省級食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)人,中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和部分連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)負責(zé)人參加了會議。