2011年國際食品安全論壇于4月21-22日在北京友誼賓館舉辦。論壇由國際食品科技聯(lián)盟和中國食品科技學會主辦，衛(wèi)生部、科技部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、中國科協(xié)、中國輕工聯(lián)合會以及世界衛(wèi)生組織（WHO）支持，主題是“風險交流和全產業(yè)鏈管理”。衛(wèi)生部部長陳竺出席論壇開幕式并致辭。
陳竺指出，通過全面的風險交流，一方面盡早發(fā)現(xiàn)潛在的健康風險并及時通知食品安全監(jiān)管部門和消費者，另一方面使涉及風險分析的各方通過充分的交流建立起足夠的信任。在食品安全突發(fā)事件中，政府、專家、行業(yè)、企業(yè)、媒體、公眾之間的有效風險交流，對公眾理解食品安全風險、享有知情權至關重要，對食品安全源頭管理更為重要。成功的風險交流是進行有效風險管理和評估的前提，能夠提高風險分析過程的公開透明，促進公眾廣泛了解和接受風險管理決策結果。
陳竺強調，中國政府高度重視食品安全風險交流工作，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例有關規(guī)定，在制訂食品安全政策措施中通常要廣泛征求社會各方面的意見，在公布食品安全信息時要對有關食品可能產生的危害進行解釋說明，在開展執(zhí)法監(jiān)督工作時要向管理相對人講明理由依據(jù)，同時還經常與公眾、媒體、企業(yè)等的面對面交流，提高各方對食品安全問題的認識和理解，培養(yǎng)公眾對食品安全的信任和信心。當然風險交流的基礎是誠信和道德。2010年衛(wèi)生部還聯(lián)合各食品安全監(jiān)管部門制定發(fā)布了《食品安全信息公布管理辦法》，規(guī)定了食品安全信息分類管理、分級公布制度，明確信息通報形式、通報渠道和信息發(fā)布責任，要求各地、各部門加強食品安全風險溝通和信息通報，及時發(fā)布信息，做好對公眾的解疑釋惑，主動回應社會關切。衛(wèi)生部正在開展食品安全信息監(jiān)測和收集工作，已經建立各地食品安全信息聯(lián)絡員機制和部門食品安全信息通報機制，定期編發(fā)食品安全信息動態(tài)。如去年針對媒體反映的“圣元奶粉疑致性早熟”、“小龍蝦致橫紋肌溶解癥”等問題，我們緊急啟動應急風險監(jiān)測，科學評估風險隱患，公布權威信息，利用發(fā)布會、通氣會、專家采訪、電視專題節(jié)目、網(wǎng)絡訪談等形式開展風險交流，及時回應社會關切。我們還就新公布的食品安全國家標準和法規(guī)制度組織廣泛深入的宣傳，努力讓社會各界特別是企業(yè)、公眾和媒體對這些法規(guī)標準增強了解、增進理解，進而支持配合監(jiān)管工作。
陳竺說，中國將加強食品安全風險交流能力建設，進一步完善風險交流工作機制，培養(yǎng)一批有經驗的風險交流專業(yè)人員，希望在中國媒體能形成有能力的輿論領袖。同時，將加大與國際同行在該領域的交流與合作力度，充分借鑒和分享工作經驗，建立緊密的聯(lián)系機制，提高中國食品安全風險交流水平。
據(jù)了解，本次論壇吸引了來自全球的350余位政府官員、專家、企業(yè)以及媒體代表，50余位權威專家和代表將就食品安全風險交流和全程監(jiān)管發(fā)表精彩演講。
