新春佳節(jié)即將來臨，為更好地保護廣大消費者就餐食品安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，節(jié)日在外就餐時，要增強食品安全意識，注意食品安全。
一是選擇有許可證的餐飲服務單位。特別要注意餐飲服務許可證（或衛(wèi)生許可證）上的許可項目是否注有“涼菜”項目，因為“涼菜”屬于高風險食品，較易引起細菌性食物中毒。
二是選擇信譽度較高的餐飲單位。餐飲服務監(jiān)管部門根據餐飲單位的基礎衛(wèi)生設施和衛(wèi)生狀況，評定Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四個信譽等級，４個級別相對應的信譽度依次遞減、風險等級依次增加。目前，各地監(jiān)管部門正陸續(xù)推行餐飲單位監(jiān)督公示制度，在餐飲單位經營場所醒目位置設置笑臉、平臉、哭臉等公示標志，向消費者公布監(jiān)督檢查結果，以便消費者在知情的前提下做出消費選擇。
三是注意飲食衛(wèi)生。就餐前應洗手，注意餐具衛(wèi)生，合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標明餐具消毒配送單位名稱、詳細地址、電話、消毒日期、保質期等內容；提倡使用公筷或實行分餐制。
四是了解各類用餐方式的不同特點。例如選吃火鍋應注意火鍋底火務必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾??；食品原料應徹底洗凈，冷凍食品要確認已完全解凍；生熟食物要分開處理，使用兩套筷子、用具和盛器來處理生和熟的食物，防止交叉污染。吃燒烤時，不吃烤焦的部位。吃自助餐時特別要注意食物的新鮮程度。另外，食用四季豆、刀豆等豆莢類食品，要注意其是否燒熟煮透。
