在2日召開的全國衛(wèi)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》會議上，衛(wèi)生部部長陳竺強調(diào)，當(dāng)前學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》的主要任務(wù)是：以完善體制、機制為核心，積極推進地方機構(gòu)改革，建立食品安全綜合協(xié)調(diào)機制；整合資源，明確衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制機構(gòu)職能，全面提高食品安全綜合協(xié)調(diào)能力，加快食品安全監(jiān)測、評估、信息和事故查處體系建設(shè)。
全面履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
陳竺說，《食品安全法》賦予衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、組織查處重大食品安全事故、發(fā)布重大食品安全信息、制修訂國家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)、新產(chǎn)品的許可和檢驗規(guī)范制定6項職責(zé)。各地要建立由衛(wèi)生部門牽頭、多部門聯(lián)合、社會各界廣泛參與的食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，建立食品安全綜合協(xié)調(diào)組織機構(gòu)和專門隊伍，充實監(jiān)督力量。要充分利用現(xiàn)有資源，盡可能減少改革的行政成本。
各地要在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，建立食品安全監(jiān)管部門議事機制、食品安全信息通報發(fā)布機制、重大食品安全事故應(yīng)急處置機制、食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估及預(yù)警機制等綜合協(xié)調(diào)配套制度，加大行政問責(zé)力度，嚴(yán)查違法違紀(jì)行為。
加強食品安全綜合監(jiān)督體系建設(shè)
陳竺強調(diào)，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系建設(shè)，力爭利用2年左右的時間，利用現(xiàn)有資源建立起食品污染物、食源性疾病監(jiān)測和總膳食調(diào)查體系，建立食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，逐步實現(xiàn)與國際接軌的食源性疾病監(jiān)測、調(diào)查、報告和數(shù)據(jù)分析機制。各級醫(yī)療單位要落實食源性疾病、食物中毒等食品安全事故的報告責(zé)任，建立事故監(jiān)測、報告和處置工作機制。
加強食品安全檢驗檢測和風(fēng)險評估體系建設(shè)。衛(wèi)生部正在籌建國家食品安全風(fēng)險評估委員會和國家食品安全風(fēng)險評估中心。各省要結(jié)合本省實際，發(fā)展有特色的評估項目，盡快承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估任務(wù)。
加強食品安全信息管理體系建設(shè)。要整合目前分散在各部門、各環(huán)節(jié)的食品安全信息，協(xié)調(diào)建立部門間信息溝通平臺，加快食品安全信息統(tǒng)一公布制度建設(shè)，履行法定職責(zé)發(fā)布食品安全信息。
建立食品安全事故處置體系。要從食品安全事故的預(yù)案制訂、事故報告、應(yīng)急措施、事故調(diào)查、衛(wèi)生處理、責(zé)任追究等方面建立食品安全事故處置機制。要盡快組建一支食品安全事故應(yīng)急處置隊伍，這支隊伍不僅要有從事食物中毒處置工作的衛(wèi)生監(jiān)督人員，也要有能夠開展現(xiàn)場衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查的疾病預(yù)防控制人員，還要與醫(yī)療機構(gòu)建立暢通的協(xié)調(diào)機制，確保事故發(fā)生后病人能夠得到及時救治。
加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家隊伍和工作隊伍建設(shè)。衛(wèi)生部正在組建食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會，籌建國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)機構(gòu)，引入食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)、化學(xué)、工藝、環(huán)境等多學(xué)科、專業(yè)領(lǐng)域廣泛的人才。各省要培養(yǎng)一批專業(yè)人員，盡快承擔(dān)法律賦予我們的職責(zé)。
為《食品安全法》實施做好準(zhǔn)備
陳竺指出，為推動《食品安全法》實施，各地要加快地方配套法規(guī)制修訂，對原有的地方性法規(guī)進行全面清理。要完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。今年要完成國家乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，逐步建立與我國社會經(jīng)濟發(fā)展相適應(yīng)，與國際接軌，滿足人民健康和貿(mào)易需要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。要加強宣教，使各級衛(wèi)生部門領(lǐng)導(dǎo)干部和廣大衛(wèi)生監(jiān)督人員充分了解和掌握食品安全法律法規(guī)；不斷強化企業(yè)是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，增強企業(yè)自律；提高公眾食品安全意識，營造全社會監(jiān)督食品安全的良好氛圍。
會上，全國人大法工委副主任信春鷹對《食品安全法》的立法背景、法律精神和主要制度作了闡述。國務(wù)院法制辦主任曹康泰對《食品安全法》如何貫徹落實作了詳盡說明。
