針對(duì)當(dāng)前餐飲業(yè)食品衛(wèi)生存在的監(jiān)管難題，河北省實(shí)施了一系列制度，積極探索長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，以防止發(fā)生群體性食品安全事故，保障群眾的食品衛(wèi)生健康。
實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，拓展延續(xù)食品衛(wèi)生許可監(jiān)管內(nèi)容。省衛(wèi)生廳將食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理方法列入《河北省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》，把量化分級(jí)日常檢查評(píng)分結(jié)果作為延續(xù)食品衛(wèi)生許可的條件之一，要求確定食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)，在食品衛(wèi)生許可證上加貼“食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)志”。截至2007年底，全省大中小型餐飲業(yè)100%實(shí)施了量化分級(jí)管理制度，確定了食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)，有效加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生等級(jí)較低的小型餐飲單位的監(jiān)管力度。
建設(shè)縣鄉(xiāng)村三級(jí)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)，加強(qiáng)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。全省各地衛(wèi)生行政部門積極探索三級(jí)監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，豐寧滿族自治縣26個(gè)鄉(xiāng)全部建立了衛(wèi)生監(jiān)督分所，在309個(gè)行政村聘任了村級(jí)衛(wèi)生協(xié)管員，推進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督工作不斷向基層延伸。同時(shí)還探索聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，努力克服現(xiàn)行管理體制中存在的漏洞和問題。承德市建立了市區(qū)聯(lián)動(dòng)、縣區(qū)交叉檢查和衛(wèi)生與工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)等執(zhí)法部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，在解決重復(fù)執(zhí)法、交叉執(zhí)法，提高執(zhí)法效果方面做出積極探索。
此外，河北省還建立了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法公示制度，向社會(huì)公布餐飲單位的衛(wèi)生等級(jí)和衛(wèi)生監(jiān)督意見，讓消費(fèi)者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督。(記者 張淑會(huì))
