“民以食為天”——食品安全這一與北京市民生活息息相關的頭等大事，北京市各級政府監(jiān)管部門共同交出了一份令人滿意的答卷。首都食品安全的總體水平近年來顯著提高。截至今年上半年，市、區(qū)兩級相關部門共監(jiān)測抽查65大類食品的43791個樣本，總體合格率達95％。北京市消費者協(xié)會今年初開展的問卷調(diào)查顯示，消費者對北京食品安全監(jiān)管工作表示滿意和基本滿意的占94％，對北京食品市場說“放心”的占到90％。
年底全市社區(qū)100％設立食品安全監(jiān)督員
農(nóng)業(yè)部對北京市的動態(tài)監(jiān)測顯示，北京市生豬產(chǎn)品“瘦肉精”檢出率連續(xù)三年實現(xiàn)“零檢出”；蔬菜農(nóng)藥殘留超標率今年一季度僅為3％左右；北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全狀況在全國37個無公害食品行動計劃試點城市中名列前茅……一連串過硬的數(shù)字指標表明，北京市從2003年開始構建的現(xiàn)代化食品安全保障體系已初步形成，并正在為市民的食品安全消費保駕護航。
今年初，昌平區(qū)465名婦女主任從食品辦有關負責人手中接過聘書，組建了全市首批由婦女主任掛牌的食品安全監(jiān)督員隊伍。今后，哪家院子出租辦起了黑作坊，哪家食物吃出了問題，她們都要管。日前，“食品安全視頻村村通系統(tǒng)”在密云縣正式啟動。擔任食品安全信息員的本市首批大學生村官們，可以通過網(wǎng)上視頻遠程參加食品安全會，并將會議內(nèi)容及時傳達給村民。
記者了解到，北京市食品安全組織網(wǎng)絡不僅包括工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、商務等19個相關的政府部門、18個區(qū)縣政府，還包括全市308個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，包括分布在全市各條街道、各個遠郊區(qū)縣村村落落的8165名食品安全監(jiān)督員。截至目前，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道均建立了食品安全協(xié)調(diào)制度，500余個居(家)委會建立了食品安全聯(lián)絡制度，90％的社區(qū)和行政村設立了食品安全監(jiān)督員。到今年底，這一數(shù)字將提升至100％。
市食品安全辦負責人介紹，這僅是北京市著力構建的現(xiàn)代化食品安全保障體系的第一部分。
食品安全指數(shù)列入政府工作兩大考核指標
北京市食品安全保障體系的另外兩大支柱也已初步建成:監(jiān)測體系由政府監(jiān)測、委托檢驗、企業(yè)自檢相結合，自2003年以來，市財政每年撥付食品安全檢測專項經(jīng)費不少于6000萬元，每年監(jiān)測樣本10萬個；食品安全信用公示體系使失信企業(yè)和產(chǎn)品受到社會懲戒。2003年以來，北京市共對198個批次、3498種危害較大的不合格食品采取了全市下架措施。
市食品辦相關負責人介紹，目前，北京市對食品的化學性污染、生物性污染、動植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進行全面、系統(tǒng)、持續(xù)監(jiān)測。在綜合分析的基礎上，形成“食品安全監(jiān)測評價指數(shù)”。這一指數(shù)已納入兩大考核體系:北京市和各區(qū)縣的國民經(jīng)濟與社會發(fā)展指標測算、各區(qū)縣功能定位考核指標體系測算。今后，不論是各級政府的工作成效，還是各區(qū)縣的功能定位，“食品安全指數(shù)”都將是重要的考核指標。
從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)控據(jù)了解，北京市已初步建立起全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯中心，涵蓋果蔬、動物、預包裝食品、奧運食品四大子系統(tǒng)，全面實施從農(nóng)田到餐桌的全過程監(jiān)控，這一系統(tǒng)在全球處于先進水平?！爸行〔宛^是歷來食品安全的監(jiān)控難點”，有關部門專門針對這一難點開出了“藥方”。
今年，100％的鮮肉要實現(xiàn)定點進貨，100％的食品經(jīng)營者要建立索證索票制度，把好餐館原材料進貨關。今后，所有餐館的經(jīng)營人員必須將持有的“健康證”上墻公示，讓消費者一目了然。目前，在北京市豐臺、東城、懷柔等區(qū)縣餐飲一條街、民俗旅游村已試行餐具統(tǒng)一消毒、配送，部分餐館打通非承重墻，“明廚亮灶”，讓全社會的消費者共同參與食品安全監(jiān)督。到今年底，全市A、B、C級餐飲單位數(shù)要占全市餐飲單位總數(shù)95％以上，奧運場館周邊、繁華街區(qū)、旅游景點等地區(qū)消除D級餐飲單位，嚴格規(guī)范餐館經(jīng)營和餐具衛(wèi)生。
從本月開始，全市將開展持續(xù)4個月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動，嚴查13類高風險食品。今后，危害人們身體健康和生命安全的違法行為將會人人喊打。北京市民有理由相信，一個日益安全放心的消費環(huán)境離我們越來越近。 (記者 竇紅梅)
