瓜子產(chǎn)品合格率為85%
在國家質(zhì)檢總局組織的瓜子產(chǎn)品專項國家監(jiān)督抽查中，合格率達到85%。
此次抽查產(chǎn)品涉及天津、內(nèi)蒙古、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、廣東、四川、甘肅11個省、自治區(qū)、直轄市34家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的40種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格34種，抽查合格率為85%。本次抽查的主要檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等衛(wèi)生指標。
抽查中不合格產(chǎn)品主要質(zhì)量問題為過氧化值超標，共有4種產(chǎn)品過氧化值超標。過氧化值是衡量瓜子氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標，引起過氧化值超標的主要原因，一是由于產(chǎn)品存放過久或貯存條件不當，瓜子在微生物、空氣、陽光、水等條件作用下引發(fā)脂肪酸的自身氧化而產(chǎn)生酸??；二是由于選用了劣質(zhì)甚至變質(zhì)原料；三是由于加工方法不當，造成瓜子中的油脂局部氧化變質(zhì)。此外，還發(fā)現(xiàn)有1種產(chǎn)品的糖精鈉含量超標、1種產(chǎn)品的甜蜜素含量超標。
部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
安徽洽洽食品有限公司 洽洽香瓜子 洽洽
安徽真心食品有限公司 真心香瓜子 真心食品
上海三明食品公司 阿明醬油西瓜子 阿明
江蘇阿里山食品有限公司 阿濤香瓜子 阿濤
蘭州正林農(nóng)墾食品有限公司 正林香瓜子 正林
安徽小劉食品股份有限公司 小劉瓜子 小劉
合肥品之味食品有限公司 煮瓜子 心之悅
合肥市大漠炒貨有限責任公司 冰瓜子 金手指
蕪湖市傻子瓜子有限總公司 金傻子西瓜子 年
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
福建省古田縣興業(yè)食用菌有限公司(分裝商：古田縣興業(yè)食用菌有限公司揚州分公司) 綠茶瓜子 明興
天喔（內(nèi)蒙古）食品有限公司 煮瓜子 天喔
古田縣金翔食用菌有限公司（分裝商：古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司）多味葵
