日前，國家質(zhì)檢總局批準49種國家標準物質(zhì)，其中包括用作食品成分分析的標準物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因大豆粉標準物質(zhì)、食品微生物菌落總數(shù)標準物質(zhì)和飲料中添加劑標準物質(zhì)4類食品安全領(lǐng)域的標準物質(zhì)。
食品安全要以可靠的實驗數(shù)據(jù)作驗證，需要準確、可溯源的標準物質(zhì)作保障。食品標準物質(zhì)廣泛用于環(huán)境監(jiān)測、食品衛(wèi)生、進出口貿(mào)易等領(lǐng)域的測量儀器校準、分析方法可靠程度的評價以及質(zhì)量控制、量值傳遞等方面。
本次批準的用作食品成分分析的標準物質(zhì)包括：大米、小麥、玉米、黃豆、圓白菜、菠菜、茶葉、奶粉、雞肉、蘋果，分析測試元素達59個，定為標準值的元素達46個。定值元素含生物體組成元素、生命必需元素及重金屬污染有毒有害元素，基本全面涵蓋了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境地球化學評價和食品衛(wèi)生檢驗所要求測試的元素。該系列標準物質(zhì)的研制發(fā)布較全面滿足了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、地球化學調(diào)查與評價、生物樣品的分析及食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測分析的需要，對生物樣品分析方法技術(shù)將起重要推動作用。
轉(zhuǎn)基因大豆粉標準物質(zhì)是通過用轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆按一定比例配制而成，轉(zhuǎn)基因含量分別為3.15%和2.67%。目前國際上僅有比利時一個國家有轉(zhuǎn)基因大豆粉標準物質(zhì)，我國該產(chǎn)品的研制成功為我國食品檢驗和出入境產(chǎn)品質(zhì)量檢驗提供了標準。
此次批準的食品微生物菌落總數(shù)標準物質(zhì)，一種是以模擬食品實物，添加芽胞桿菌、腸桿菌、沙雷氏菌等菌株經(jīng)冷凍干燥制成，另一種是以魚粉為基質(zhì)與細菌混合經(jīng)冷凍干燥制成。這類標準物質(zhì)在控制食品中細菌總數(shù)的測量中起著測量標準的作用，有利于食品中細菌總數(shù)測量方法的核準和量值統(tǒng)一，更有利于保證食品質(zhì)量與安全。
檢測添加劑量是食品檢測分析的重要內(nèi)容。以前作為檢測分析的標準是添加劑的水溶液，與日常真實檢測的食物有一定差距。本次批準的飲料中添加劑標準物質(zhì)包括橙汁中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉標準物質(zhì)，是以飲料中常見基體為材料，更接近實際檢測要求。
除了上述幾種食品標準物質(zhì)以外，本次批準的還有用于環(huán)境污染監(jiān)測與控制的標準物質(zhì)。多氯聯(lián)苯廣泛應(yīng)用于電力行業(yè)生產(chǎn)的電容和變壓器中，由于它具有高穩(wěn)定性而殘留在自然環(huán)境中，成為重要的環(huán)境污染物。本次批準的土壤中多氯聯(lián)苯標準物質(zhì)，可用于環(huán)境樣品中多氯聯(lián)苯分析方法驗證、實驗室分析能力考核和分析實驗室質(zhì)量控制。
