２００５年，衛(wèi)生部共收到全國(guó)食物中毒事件報(bào)告２５６起，中毒９０２１人，死亡２３５人，涉及１００人以上的食物中毒１８起；與２００４年相比，食物中毒的報(bào)告起數(shù)減少３５．５％，中毒人數(shù)減少３８．２％，死亡人數(shù)減少１６．７％。
２００５年各地上報(bào)的食物中毒事件中，微生物性食物中毒的中毒人數(shù)最多，占總數(shù)的４３．０％，主要是由于食用了受細(xì)菌污染的食品而引起，與食品加工、銷售、保存等環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差，群眾食品衛(wèi)生意識(shí)淡薄等密切相關(guān)?；瘜W(xué)性食物中毒報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的３２．８％和４５．１％。集體食堂中毒人數(shù)最多，占總?cè)藬?shù)的３８．８％。家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的４８．０％和８５．５％，特別是農(nóng)村地區(qū)的家庭，成為發(fā)生食物中毒的高危場(chǎng)所。家庭食物中毒發(fā)生原因復(fù)雜，包括誤食有毒動(dòng)植物、食物加工不當(dāng)、食品污染、投毒等；在農(nóng)村地區(qū)，醫(yī)療救治條件有限，救治不及時(shí)，病死率也較高。學(xué)校２００５年發(fā)生的食物中毒事件中，微生物性食物中毒的中毒人數(shù)最多，占學(xué)校食物中毒人數(shù)的３４．２％；化學(xué)性和有毒動(dòng)植物性食物中毒的死亡人數(shù)各占總死亡人數(shù)的５０．０％，以劇毒鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽中毒為主；中毒的主要原因包括投毒、誤食、有毒化學(xué)物質(zhì)管理不嚴(yán)格。學(xué)校集體食堂發(fā)生中毒的原因主要是食堂從業(yè)人員缺乏基本的衛(wèi)生知識(shí)、操作不規(guī)范，學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施不健全等。
通報(bào)指出，２００５年因?yàn)檎`食或者食用有毒動(dòng)植物而發(fā)生的中毒人數(shù)、死亡人數(shù)均高于２００４年，多發(fā)生于農(nóng)村地區(qū)。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳工作，向廣大群眾特別是農(nóng)村地區(qū)的群眾宣傳有關(guān)預(yù)防食物中毒的知識(shí)，提高群眾鑒別有毒動(dòng)植物和有毒化學(xué)物質(zhì)的能力，提倡良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，提高農(nóng)民群眾自我保護(hù)意識(shí)。
衛(wèi)生部新聞辦公室
二○○六年三月二十日
