2009年6月1日15時(shí)，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局接受中國(guó)政府網(wǎng)專訪，就“貫徹實(shí)施食品安全法 切實(shí)保障食品安全”與網(wǎng)友在線交流。
[主持人]那我們到餐館吃飯，哪些證件是值得信任的？
[鐘秀明]從餐飲企業(yè)來(lái)講，應(yīng)該說(shuō)涉及到分段監(jiān)管，政府部門發(fā)的許可證都應(yīng)該是值得信任的。在餐館里面首先要有幾個(gè)證件，一個(gè)是經(jīng)營(yíng)許可證，這是工商部門發(fā)放的。再有就是餐飲服務(wù)許可證，過(guò)去叫餐飲衛(wèi)生許可證，這個(gè)一般都要求餐館在比較醒目的地方掛出來(lái)。過(guò)去還有量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，看你是屬于哪一級(jí)，這個(gè)也應(yīng)該放在餐廳、食堂的顯著位置上。另外，我們還要求飯店、餐館提供從業(yè)人員的健康證明，如果消費(fèi)者對(duì)此有異議，也應(yīng)該提出來(lái)。
[網(wǎng)友 老百姓]為保障消費(fèi)者健康權(quán)利，飯店食堂等應(yīng)主動(dòng)提供哪些證明（或資格證書）供消費(fèi)者參考？
[鐘秀明]作為餐飲服務(wù)企業(yè)，首先應(yīng)該在大堂比較顯著的位置懸掛餐飲服務(wù)許可證，過(guò)去是食品衛(wèi)生許可證，這是我們要求必須做到的。其次，對(duì)飯店食堂的量化分級(jí)管理標(biāo)識(shí)也應(yīng)該放置在醒目的位置上。第三，按照要求，從業(yè)人員都應(yīng)該有健康證明，健康證明的形式各地不一樣，但是從業(yè)人員都要有健康證，按要求是每年都要進(jìn)行體檢。
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