禽類產(chǎn)品市場供應(yīng)較為平穩(wěn)
記者：當(dāng)前我國禽流感疫情形勢如何？
賈幼陵：2005年以來，青海、西藏、新疆、內(nèi)蒙古、安徽、湖南、遼寧、湖北、山西、寧夏、云南、江西、四川、貴州14?。▍^(qū)）先后發(fā)生35起高致病性禽流感疫情，35起疫情共有19．4萬只禽發(fā)病，死亡18．6萬只，撲殺2284．9萬只。目前，所有疫情都已撲滅。當(dāng)前，全球禽流感疫情形勢依然較為嚴(yán)峻，我國也仍然處于禽流感的高發(fā)季節(jié)，不排除禽流感有零星散發(fā)的可能，但隨著春季集中免疫行動的完成，家禽免疫密度會維持在較高水平，我們有信心有能力防止禽流感疫情大范圍的發(fā)生和流行。
記者：隨著疫情的撲滅，我國的禽類制品市場恢復(fù)情況如何？我國家禽消費的現(xiàn)狀如何？
賈幼陵：據(jù)統(tǒng)計，2005年全國禽肉產(chǎn)量約為1400萬噸，比2004年增長3．6％；2005年全國禽蛋產(chǎn)量約為2845萬噸，比2004年增長4．4％。就目前情況來看，禽類制品市場供應(yīng)充足，禽蛋市場受到的影響不大。當(dāng)前的主要問題是禽類制品的價格還沒有恢復(fù)到正常水平，據(jù)對全國374個定點農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，2月份活雞價格為每公斤9．86元，比去年同期低16．6％；雞蛋價格為每公斤5．8元，比去年同期低19．1％?？梢哉f，禽流感疫情對家禽業(yè)的發(fā)展還是產(chǎn)生了比較大的影響。但是，我相信，有國家對家禽業(yè)扶持的政策措施，我們一定能夠與家禽企業(yè)共同渡過難關(guān)。
禽肉、禽蛋營養(yǎng)高，食用熟制禽產(chǎn)品不會引發(fā)感染
記者：我們應(yīng)當(dāng)如何認(rèn)識禽類產(chǎn)品的營養(yǎng)價值？
賈幼陵：禽肉富含人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等，同時具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇、易消化吸收等特點，是理想的營養(yǎng)來源。
禽蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物元素和維生素等人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸收。如雞蛋中含有約12％的脂肪，不僅利于消化吸收，同時又是多種脂溶性維生素的載體。
記者：盡管禽流感疫情已經(jīng)被撲滅，但仍有一些普通消費者擔(dān)心現(xiàn)在市場的禽類產(chǎn)品能否放心食用，在加工過程中應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？
賈幼陵：我國已建立了嚴(yán)格的動物及動物產(chǎn)品檢疫體系，經(jīng)過檢疫合格的家禽及家禽產(chǎn)品都是健康和安全的。目前各級政府都加大了對活禽的監(jiān)管力度，要求活禽進(jìn)入市場時出具檢疫證明，加強(qiáng)市場檢疫、定期消毒等。經(jīng)過獸醫(yī)部門檢疫的、在市場上出售的禽類產(chǎn)品是可以放心食用的。
目前，在已確診的人感染禽流感病例中，沒有一例是因為食用熟制禽類制品引起發(fā)病的。禽流感病毒在60攝氏度的環(huán)境下，10分鐘就會失去活性，不會再引發(fā)感染。世界衛(wèi)生組織也重申，熟制的禽類產(chǎn)品不會造成對人的感染。
需要全社會繼續(xù)關(guān)心和支持
記者：對進(jìn)一步加強(qiáng)禽流感的防控，保證廣大消費者禽肉消費更應(yīng)該關(guān)注哪些問題？
賈幼陵：作為政府部門，我們將建立禽流感防控長效機(jī)制，加大禽流感防控投入，推進(jìn)獸醫(yī)管理體制改革，完善動物防疫體系，落實各項防控措施，依靠法制、依靠科學(xué)、依靠群眾，堅決防止禽流感疫情擴(kuò)散蔓延。同時，禽流感防控也需要廣大家禽養(yǎng)殖企業(yè)和廣大養(yǎng)禽戶的參與和支持。大家都要從禽流感防控的大局出發(fā)，從家禽業(yè)的持續(xù)發(fā)展出發(fā)，不斷轉(zhuǎn)變家禽的飼養(yǎng)方式，提倡健康養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，特別要支持國家制定的全面免疫政策，共同把這項禽流感防控措施落到實處。這里我也希望廣大消費者逐步轉(zhuǎn)變活禽現(xiàn)賣現(xiàn)宰的落后消費習(xí)慣，共同推動家禽的規(guī)?；型涝?。（記者 馮華）
