國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室
關(guān)于加強(qiáng)2013年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間
食品安全監(jiān)管工作的通知
食安辦發(fā)電〔2013〕4號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市食品安全委員會(huì)辦公室：
2013年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）即將來(lái)臨。為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，現(xiàn)就有關(guān)工作要求通知如下：
一、提高思想認(rèn)識(shí)，周密安排部署
“兩節(jié)”期間食品消費(fèi)集中，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大的時(shí)段。今年“兩節(jié)”正逢食品監(jiān)管體制改革，做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，對(duì)于保障食品安全和維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定具有重要意義。各地食品安全辦和食品安全監(jiān)管部門(mén)要按照黨中央關(guān)于深入開(kāi)展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)的部署和要求，堅(jiān)持以人為本，執(zhí)法為民，切實(shí)提高對(duì)“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作重要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)，細(xì)化工作方案，及早安排部署，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，盡快組織實(shí)施，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，依法加強(qiáng)“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的中秋、國(guó)慶佳節(jié)。
二、突出工作重點(diǎn)，組織開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查
各級(jí)食品安全辦要認(rèn)真組織食品安全監(jiān)管部門(mén)針對(duì)“兩節(jié)”食品消費(fèi)的特點(diǎn)，加大“兩節(jié)”期間食品安全執(zhí)法監(jiān)督檢查工作力度。
（一）認(rèn)真組織開(kāi)展對(duì)節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作。要加大對(duì)月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格依法組織生產(chǎn)，落實(shí)全過(guò)程的質(zhì)量安全控制制度，確保出廠食品質(zhì)量安全；要深入排查風(fēng)險(xiǎn)和隱患，堅(jiān)決打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問(wèn)題，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，要依法從嚴(yán)從重處理。
?。ǘ┱J(rèn)真開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。要突出節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，有針對(duì)性地集中開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，尤其要加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店的監(jiān)督檢查。嚴(yán)格依法監(jiān)督月餅等節(jié)日食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)月餅包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)月餅等節(jié)日食品儲(chǔ)存條件等的執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。
（三）認(rèn)真開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。要以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點(diǎn)區(qū)域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點(diǎn)產(chǎn)品，以原材料采購(gòu)和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開(kāi)、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以學(xué)校、單位食堂等集中用餐單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。排查出的食品安全隱患，要堅(jiān)決責(zé)令企業(yè)限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，對(duì)排查出的食品安全嚴(yán)重隱患，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營(yíng)。
三、強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)格月餅等節(jié)日食品質(zhì)量安全監(jiān)管
各級(jí)食品安全辦要明確節(jié)日期間食品安全監(jiān)督抽檢要求，并組織協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管部門(mén)根據(jù)年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，加大對(duì)重點(diǎn)食品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品的監(jiān)督抽檢工作力度。要在中秋節(jié)前開(kāi)展月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過(guò)期月餅及有其他問(wèn)題的月餅，要堅(jiān)決依法查處。同時(shí)，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)強(qiáng)化對(duì)月餅質(zhì)量安全的執(zhí)法檢查，努力實(shí)現(xiàn)從月餅的生產(chǎn)、銷售到消費(fèi)的全程監(jiān)管。
四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓檢查落實(shí)
各地要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取切實(shí)有效措施，把食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任制落到實(shí)處。要加強(qiáng)與衛(wèi)生、公安等部門(mén)和其他地區(qū)監(jiān)管部門(mén)的配合與協(xié)作，形成監(jiān)管合力。要及時(shí)受理和依法處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全方面的申訴舉報(bào)。要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度。堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班，確保值班人員24小時(shí)堅(jiān)守崗位，保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。要堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問(wèn)題。要強(qiáng)化對(duì)工作的監(jiān)督檢查，一級(jí)抓一級(jí)，確保“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到位。
請(qǐng)各地于2013年10月15日前將中秋國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管情況書(shū)面報(bào)送國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管二司。
國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室
2013年8月30日
