教育部辦公廳關(guān)于2007-2008學年度學校
突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作第一次預警通知
教體藝廳〔2007〕9號
各省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設兵團教育局：
根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2007年第二季度食物中毒情況的通報》，第二季度中國疾病預防控制中心網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒事件報告151起，其中19起發(fā)生在學校集體食堂，占12.6%。與第一季度相比，學校食物中毒起數(shù)增加了72.7%。此外，還有24起發(fā)生在校外的學生食物中毒事件。學校食物中毒事件的增多，必須引起我們的高度重視。各地各校必須對學校食品衛(wèi)生工作做到警鐘長鳴，長抓不懈。
9月份既是新學期的開始，又是食物中毒高發(fā)月份之一。學校食堂、供水設施由于在暑假期間處于閑置，以及部分地區(qū)還經(jīng)歷洪澇等災害，因此，在一定程度上存在著飲用水污染和食物中毒的隱患，如果不采取積極有效的措施，食物中毒事件很可能會在學校頻發(fā)。
為加強學校飲食衛(wèi)生工作，有效預防食物中毒及食源性傳染病的發(fā)生，保障學校師生員工的身體健康，特提醒各地學校做好以下工作：
一、在開學前對學校食堂進行一次徹底的檢查，并做好清潔衛(wèi)生工作。要徹底清洗、消毒學校食堂設備設施及用具，包括專用洗刷、消毒池等清洗設施設備，加工和貯存食品的工具、容器，餐飲具，櫥柜等，未經(jīng)清洗、消毒的設備設施不得使用。要對上學期剩余的食品原料、調(diào)料等進行檢查，清除過期、變質(zhì)食品原料和調(diào)料。要采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件，保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。
二、在衛(wèi)生部門的指導下做好供水設施（自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池等）的清潔、消毒工作。通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水應經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生部門水質(zhì)監(jiān)測合格后，方可使用。要加強對自備水源的防護，自備水源離獨立設置廁所等污染源30米以上。水井要設有井蓋，加固上鎖。
三、做好學生日常飲水的管理工作。如果學校是從企業(yè)購買桶裝飲用水，提供桶裝飲用水的企業(yè)必須持有有效的食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告等。學校使用的飲水機必須有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。飲水機必須由專業(yè)人員進行定期清洗、消毒。從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規(guī)程操作。新學期開學后，要對飲水機進行清洗、消毒后方能使用。在教室放置飲水機時應遠離黑板，防止二次污染。
四、認真核查食堂從業(yè)人員的健康證明，確保食堂從業(yè)人員已經(jīng)進行健康體檢，且健康證明在有效期內(nèi)。同時了解食堂從業(yè)人員是否患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的。一旦食堂從業(yè)人員有上述疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
五、結(jié)合入學教育，以多種形式開展一次食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的宣傳教育，增強學生的自我保護意識和能力。在校內(nèi)醒目位置設置食品、飲水衛(wèi)生安全公告欄，告知學生常見食物中毒和飲水安全知識，包括不能飲用生水、提倡喝開水等。
請各地教育行政部門按照本通知要求，結(jié)合當?shù)貙嶋H，立即對學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理工作進行部署，組織開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等工作的自查和抽查，督促學校落實各項措施。并對檢查結(jié)果進行通報，對存在的問題立即進行整改。
教育部辦公廳
二○○七年八月二十三日
