教育部關(guān)于應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲做好
高校學(xué)生食堂工作的緊急通知
教發(fā)〔2007〕11號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市黨委教育工作部門、教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局，有關(guān)部門（單位）教育司局，部屬各高等學(xué)校：
近來，全國(guó)豬肉價(jià)格上漲較快，影響到高等學(xué)校學(xué)生食堂的價(jià)格。根據(jù)國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志指示精神，為切實(shí)做好學(xué)生食堂工作，關(guān)心學(xué)生的生活，維護(hù)高校的和諧穩(wěn)定，現(xiàn)將有關(guān)工作緊急通知如下：
一、充分認(rèn)識(shí)學(xué)生食堂工作的重要性。學(xué)生食堂工作關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定。各地教育部門和各高等學(xué)校要高度重視，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，站在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度，做好學(xué)生食堂工作。要認(rèn)真研究分析豬肉價(jià)格上漲對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生生活的影響，拿出切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)措施，保證飯菜質(zhì)量，穩(wěn)定飯菜價(jià)格。
二、全面加強(qiáng)食堂管理，穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格。要加強(qiáng)進(jìn)貨和制作環(huán)節(jié)管理，保持食堂價(jià)格總體穩(wěn)定。根據(jù)市場(chǎng)肉、禽、蛋類食品的供應(yīng)及價(jià)格情況，在保證學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的前提下，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，對(duì)各類肉、禽、蛋類食品合理搭配。要加強(qiáng)各類肉食品的集中采購(gòu)工作，降低進(jìn)貨成本；嚴(yán)格食品加工全過程的管理，確保規(guī)范操作，減少浪費(fèi)，降低制作成本。
三、全面落實(shí)好有關(guān)政策，增加必要的補(bǔ)助。各地和高校要按照教育部等五部委《關(guān)于支持高等學(xué)校做好學(xué)生食堂工作的若干意見》（教發(fā)〔2004〕15號(hào)）的要求，全面落實(shí)好對(duì)高校食堂的各項(xiàng)優(yōu)惠政策。根據(jù)豬肉價(jià)格上漲情況、學(xué)生和經(jīng)營(yíng)實(shí)體的承受能力，給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼。要特別關(guān)心家庭貧困學(xué)生的生活。為解決當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲對(duì)學(xué)生特別是家庭貧困學(xué)生生活的影響，國(guó)家財(cái)政部門正在研究相應(yīng)的補(bǔ)貼措施。
四、有針對(duì)性地做好學(xué)生的思想教育工作。要根據(jù)各校實(shí)際情況，采取適當(dāng)?shù)姆绞?，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到豬肉價(jià)格上漲，主要是市場(chǎng)因素影響的結(jié)果。豬肉價(jià)格漲一些有利于增加農(nóng)民收入，調(diào)動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，從而保障豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)。政府已為穩(wěn)定豬肉以及其他副食品的市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)供應(yīng)，采取了積極措施。要加強(qiáng)校園網(wǎng)的管理，及時(shí)刪除有害信息，防止不負(fù)責(zé)任的炒作，切實(shí)維護(hù)高校和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。
五、夏季已到，學(xué)生正忙于期末復(fù)習(xí)考試，畢業(yè)生即將離校。各高校在應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲問題的同時(shí)，要全面加強(qiáng)學(xué)生食堂管理，保證飯菜品種質(zhì)量，保證飯菜安全衛(wèi)生，保證學(xué)生的身心健康，保證學(xué)校的和諧穩(wěn)定。
各地教育部門和直屬高校接到本通知后，要明確責(zé)任人，抓緊組織研究落實(shí)工作。工作中不僅要考慮公辦高等學(xué)校，還要重視民辦高等學(xué)校學(xué)生食堂的問題。
請(qǐng)各地教育部門速將本通知精神向當(dāng)?shù)攸h委、政府報(bào)告，并將本通知轉(zhuǎn)發(fā)至本行政區(qū)域內(nèi)各高等學(xué)校（教育部直屬高校除外）。
教育部
二○○七年五月二十九日
