新華社北京4月7日電（記者 郝亞琳）國家質(zhì)檢總局7日印發(fā)《定點供應(yīng)奧運食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》，將對所有奧運食品生產(chǎn)加工企業(yè)實行駐廠監(jiān)管，對所有奧運食品的生產(chǎn)加工實行封閉管理。
記者7日從質(zhì)檢總局了解到，這一辦法從發(fā)布之日起到北京奧運會結(jié)束，對北京奧組委和各奧運主辦、承辦地政府指定的供奧運食品加工企業(yè)提出了專門的生產(chǎn)要求和監(jiān)管措施。
根據(jù)這一辦法，各級質(zhì)檢部門要統(tǒng)一指定駐廠監(jiān)管人員，對其進行培訓(xùn)，具備分析、解決食品安全監(jiān)管問題和處理突發(fā)事件能力的人員方可上崗。駐廠監(jiān)管小組將實行24小時不間斷駐廠。各級質(zhì)檢部門還將加強對供奧運食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴防針對奧運食品供應(yīng)的人為破壞。
奧運食品生產(chǎn)加工企業(yè)要成立企業(yè)一把手任組長的奧運食品定點供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，建立明確的奧運食品定點供應(yīng)保障制度，規(guī)劃專用的原輔材料儲存場地、生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設(shè)備、成品包裝和成品儲存場地。所使用的原輔材料要由企業(yè)指定的責任人采購自北京奧組委認定的奧運食品備選供應(yīng)基地。每一批次采購的原輔材料都要向基地索要檢驗或監(jiān)測報告等材料備查，每一批次采購的原輔材料必須詳細登記。原輔材料的運輸必須由企業(yè)指定責任人全程監(jiān)督。
各企業(yè)還要對供奧運食品進行嚴格的檢驗并留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品嚴禁出廠。所有供奧運食品的包裝上都應(yīng)使用電子監(jiān)管碼或其他唯一標識碼。食品的包裝和儲存除按照食品相關(guān)要求執(zhí)行外，必須由指定的責任人進行包裝并負責儲存場地安全。每一批供奧運食品要建立一整套檔案。
質(zhì)檢總局和國家認證認可監(jiān)督管理委員會將共同指定一批檢驗機構(gòu)承擔供應(yīng)奧運食品中興奮劑等特殊項目的檢驗工作，并將盡快告知企業(yè)一批承擔奧運食品檢驗任務(wù)的國家級食品檢驗機構(gòu)。
食品生產(chǎn)監(jiān)管工作會要求五方面確保奧運食品安全
4月3日，全國食品生產(chǎn)監(jiān)管工作電視電話會議在京召開。國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城出席會議并講話，食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長鄔建平作工作報告。
蒲長城在講話中指出，2007年全國質(zhì)檢系統(tǒng)打了一場漂亮的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，食品生產(chǎn)監(jiān)管工作取得了顯著成績。通過開展加工食品安全專項整治，我國食品質(zhì)量安全水平有了很大提高，初步建立起一套符合中國國情的食品小作坊監(jiān)管制度。食品安全違法行為得到有效遏制，全國質(zhì)檢系統(tǒng)專項整治期間共查獲食品質(zhì)量案件2.7萬起，貨值1.9億元，查處生產(chǎn)窩點2700多個，有力地震懾了食品質(zhì)量違法犯罪行為。全國765個區(qū)域性集中生產(chǎn)食品的地區(qū)向規(guī)范化、集約化生產(chǎn)穩(wěn)步邁進，全社會食品安全意識也得到顯著提高。
