新華社濟(jì)南８月５日電（記者王志）為確保奧運(yùn)食品安全，山東省工商局全面推行“一戶多檔”等食品市場(chǎng)監(jiān)管四項(xiàng)制度，通過建立流通領(lǐng)域食品信息監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量從進(jìn)貨、銷售到退市的全流程“可追溯”監(jiān)管。
山東省工商局副局長(zhǎng)李學(xué)法介紹，今年以來，山東工商部門通過建立供貨商檔案、規(guī)范食品從業(yè)人員資格、對(duì)散裝食品進(jìn)行標(biāo)牌公示等，對(duì)食品準(zhǔn)入、交易和退市進(jìn)行全過程、銜接式監(jiān)管。
目前，山東食品安全“四項(xiàng)制度”已在全省近１２萬戶農(nóng)村食品業(yè)戶和近５０００個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)推廣。同時(shí)，全省還聘請(qǐng)了９５００多名奧運(yùn)食品安全和“四項(xiàng)制度”義務(wù)監(jiān)督員，加強(qiáng)對(duì)食品安全的社會(huì)監(jiān)督。
李學(xué)法介紹，山東積極探索推行流通領(lǐng)域食品信息監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，建立起工商機(jī)關(guān)與商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)以及有條件的食雜店等經(jīng)營(yíng)主體的內(nèi)部食品質(zhì)量計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的連接，及時(shí)采集、查詢、使用經(jīng)營(yíng)者的食品信息數(shù)據(jù)，從經(jīng)營(yíng)源頭實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
