新華社天津１月２３日電（記者 周潤健、蔡玉高）年夜飯，中國人格外看重，別的飯可以不吃，但年夜飯是一定要吃的。民俗專家表示，除夕之夜的年夜飯是春節(jié)活動中最重要的一項，是中國人全年吃的最長的一頓飯，是中國人最為看重的家庭宴會。
天津市民俗專家趙之珩介紹說，除夕這一天，家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯。年夜飯也叫“團圓飯”“合家歡”，是一年中的最后一頓飯，全家圍坐在一起共進晚餐，辭舊歲。年夜飯的菜肴繁簡是以自家的經濟條件而定的，但仍有較為固定的套子和路數(shù)，如按尊長老幼入座，不能說不吉利的話語，不準打罵孩子等等。
在菜肴上盡最大努力而使其豐富，寧可將其剩下，為的是取“頓頓有余”、“年年有余”的口彩，使人有充足感，預示全年豐衣足食，席間還要多說吉利話，以圖皆大歡喜，值得一提的是，年夜飯的餐桌上都少不了一道魚，年年有“魚”，一年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。
此外，在進餐的進程上、速度上也有些區(qū)別，向老人敬酒，全家共賀等。這頓飯是全年吃的時間最長的一頓飯，其目的在于減少守歲的枯燥等候，故而有意延長時間。
專家表示，隨著時代的發(fā)展和人們物質生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了“吃”的范圍，而在于那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。
