上半年，我國(guó)住宿和餐飲行業(yè)快速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)需求旺盛，企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平穩(wěn)步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，今年上半年，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)5811.8億元，同比凈增881.5億元，增長(zhǎng)17.9%，比去年同期增幅約高出2.6個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.4個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.9%。
一季度零售額為2983.6億元，同比增長(zhǎng)17.4%，占上半年的51.3%；二季度為2828.2億元，同比增長(zhǎng)18.5%，占48.7%。其中,一月份又創(chuàng)新高，達(dá)到1083.9億元，月度額首次突破千億元大關(guān)，四月份則創(chuàng)下18.4%的最高增幅。
限額以上企業(yè)經(jīng)營(yíng)大幅增長(zhǎng)。上半年，全國(guó)星級(jí)住宿企業(yè)和限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)1707.9億元，增長(zhǎng)18.5%,比去年同期增幅高出4.2個(gè)百分點(diǎn)，一改以往低于全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額增幅的狀況，并高出0.6個(gè)百分點(diǎn)，占全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額的29.4%。
限額以下企業(yè)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)中有升。上半年，全國(guó)限額以下餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)4103.9億元，增長(zhǎng)17.7%,比去年同期增幅高出2個(gè)百分點(diǎn)，與全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額增幅基本持平，占全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額的70.6%。
總體看，上半年全國(guó)住宿和餐飲企業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。限額以上企業(yè)經(jīng)營(yíng)大幅增長(zhǎng)，連鎖發(fā)展步伐不斷加快，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)；限額以下企業(yè)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)中有升，大眾化餐飲占據(jù)主流。飯店連鎖化、集團(tuán)化進(jìn)程持續(xù)加快，經(jīng)濟(jì)型飯店擴(kuò)張加速，主流品牌正向中、西、北部迅猛發(fā)展。餐飲業(yè)品牌化、特色化、大眾化、多樣化、個(gè)性化等特點(diǎn)更加突出。
根據(jù)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律，下半年住宿和餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)保持旺盛的消費(fèi)需求，零售額將接近6388億元。預(yù)計(jì)全年住宿和餐飲業(yè)零售額將以超過(guò)18%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，并可望實(shí)現(xiàn)12200億元，再創(chuàng)歷史新高。
