國(guó)家質(zhì)檢總局日前透露，我國(guó)將加快食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，到“十一五”末要制修訂600項(xiàng)食品檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測(cè)方法百分之百接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。恰在此時(shí)，記者從上海市質(zhì)監(jiān)局了解到，上海市“1+6+9”食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)格局已經(jīng)建立，成為百姓食品安全的一道全新防線，并將承擔(dān)起部分國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定重任。
在整個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測(cè)技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)。對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，檢測(cè)技術(shù)是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，“合格不合格”、“究竟有什么質(zhì)量問(wèn)題”都要由檢測(cè)技術(shù)來(lái)回答。對(duì)食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，檢測(cè)技術(shù)是市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻，尤其在闖蕩國(guó)際市場(chǎng)時(shí)，企業(yè)只有根據(jù)其他國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供令人信服的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，才有望暢通無(wú)阻。上海市認(rèn)真貫徹落實(shí)十七大有關(guān)確保食品藥品安全的精神，加大對(duì)原有食品檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行資源整合的力度，最終形成以1個(gè)國(guó)家級(jí)食品質(zhì)檢中心為龍頭、6個(gè)區(qū)縣級(jí)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)、9個(gè)專業(yè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室為補(bǔ)充的“1+6+9”食品安全防線。
代表“1”的國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）坐落在市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院中，中心的500多臺(tái)（套）設(shè)備均與國(guó)際接軌，其檢測(cè)能力涵蓋了全部28大類食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目，涉及507個(gè)品種、1300個(gè)食品檢測(cè)指標(biāo)。今年以來(lái)，檢驗(yàn)中心累計(jì)出具2.5萬(wàn)余份檢驗(yàn)報(bào)告，這相當(dāng)于每個(gè)工作日中至少有120件食品樣品在此進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，有關(guān)部門會(huì)第一時(shí)間依法采取措施。除了承擔(dān)職能部門下達(dá)的監(jiān)督抽查檢驗(yàn)，檢驗(yàn)中心還承擔(dān)起部分食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)政策法規(guī)的制修訂工作。中心安全檢測(cè)的范圍不斷擴(kuò)大，這個(gè)月，包括《食品中紐甜的檢測(cè)方法》、《食品中過(guò)氧化氫的測(cè)定方法》等8項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)新鮮出爐，彌補(bǔ)了我國(guó)在這些領(lǐng)域的空白。
代表“6”的崇明、嘉定、金山、浦東、奉賢、南匯等區(qū)縣食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，則以小型而便捷的“食檢輕騎兵”形象出現(xiàn)，受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎。據(jù)了解，上海市食品生產(chǎn)加工企業(yè)大多分布在郊區(qū)縣，為避免企業(yè)送檢來(lái)回奔波，上海市對(duì)區(qū)縣食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了監(jiān)測(cè)能力的拾遺補(bǔ)缺和升級(jí)改造。如今，6個(gè)區(qū)縣實(shí)驗(yàn)室已能承擔(dān)絕大多數(shù)企業(yè)的檢測(cè)任務(wù)，收到的企業(yè)檢測(cè)委托數(shù)量節(jié)節(jié)高升，預(yù)計(jì)今年檢測(cè)總數(shù)將超過(guò)10000份。數(shù)字攀升反映出越來(lái)越多的企業(yè)選擇自檢外的委托檢驗(yàn)，從源頭提高產(chǎn)品安全系數(shù)。
“9”指的是乳品、營(yíng)養(yǎng)食品、副食品、糧油制品、酒類產(chǎn)品、水產(chǎn)品、產(chǎn)品毒性、農(nóng)藥種子、飼料等9個(gè)專業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，在微生物、常規(guī)理化、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素、氨基酸、重金屬、農(nóng)藥殘留、毒理分析等檢測(cè)檢驗(yàn)項(xiàng)目上具有獨(dú)到的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
一旦遇上專業(yè)檢測(cè)難題，9個(gè)檢驗(yàn)站就能和其他綜合檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行“會(huì)診”，共同推動(dòng)問(wèn)題解決。
“1+6+9”的格局有分工更有合作。質(zhì)監(jiān)部門透露，這些檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的功能還將向應(yīng)對(duì)突發(fā)事件延伸。最近，依托“1+6+9”資源的“上海食品生產(chǎn)安全評(píng)價(jià)中心”已經(jīng)成立，一支由食品安全專家組成的應(yīng)急隊(duì)伍正通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、專業(yè)媒體日以繼夜地搜索世界各國(guó)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件。專家解釋，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的基礎(chǔ)是找到檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)事件準(zhǔn)確判斷，繼而采取科學(xué)有效的應(yīng)對(duì)措施。在幾年前的蘇丹紅事件及去年的“99%飲水機(jī)有毒”事件，都是依靠上海市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的快速反應(yīng)，給出了有效的檢驗(yàn)方法和權(quán)威的判斷意見(jiàn)。而下一步，評(píng)價(jià)中心將在更廣的范圍內(nèi)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警演練，防患于未然。 （記者 任羽中）
