記者從國家認(rèn)監(jiān)委獲悉，目前我國已有80余家企業(yè)的200多個單元產(chǎn)品通過酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證，產(chǎn)品涉及白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精各類酒種，覆蓋了80%以上的國家級名優(yōu)酒類產(chǎn)品。
釀酒行業(yè)是我國食品工業(yè)中的重要行業(yè)之一。近年來，釀酒行業(yè)快速發(fā)展，年平均增長率在10%以上。為維護(hù)消費者權(quán)益、引導(dǎo)消費，規(guī)范酒類認(rèn)證工作，進(jìn)一步促進(jìn)中國酒類行業(yè)質(zhì)量安全水平的提高，2005年9月，國家認(rèn)監(jiān)委、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布《食品質(zhì)量認(rèn)證實施規(guī)則——酒類》，這是我國首項專門針對釀酒行業(yè)建立的質(zhì)量等級認(rèn)證制度。該規(guī)則對酒類生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了綜合性要求，通過認(rèn)證活動對酒類生產(chǎn)質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量水平做出全面評價。
據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)人介紹，目前認(rèn)證已經(jīng)成為酒類行業(yè)食品安全監(jiān)管的重要手段，通行的質(zhì)量管理體系ISO9001認(rèn)證、環(huán)境管理體系ISO14000認(rèn)證、食品安全管理體系/HACCP認(rèn)證等針對企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場的認(rèn)證為行業(yè)企業(yè)普遍接受。
針對酒精飲品的產(chǎn)品認(rèn)證主要有兩個，一是有機產(chǎn)品認(rèn)證，普遍適用于食品行業(yè)；二是酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證，該認(rèn)證更多地參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)行業(yè)認(rèn)證專業(yè)化特點。
我國的酒精飲品中，啤酒、葡萄酒以及近幾年日漸興起的各種果酒等產(chǎn)品，都有國際上通行的標(biāo)準(zhǔn)，同時又有中國特色。而黃酒、露酒等中國獨有的酒種，沒有國際標(biāo)準(zhǔn)作為參考，因此，國家認(rèn)監(jiān)委在制定《食品質(zhì)量認(rèn)證實施規(guī)則——酒類》時，將國際通行的認(rèn)證條款與酒類行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有機結(jié)合，認(rèn)證的要求涉及各個酒種生產(chǎn)現(xiàn)場的原輔料、生產(chǎn)工藝全過程、儲存、灌裝、運輸、現(xiàn)場管理、人員配置、安全生產(chǎn)控制，產(chǎn)品的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)的檢測，產(chǎn)品的感官品評，產(chǎn)品的質(zhì)量等級公示等，貫穿酒類產(chǎn)業(yè)鏈條各個方面和各個環(huán)節(jié)。
“檢驗結(jié)果表明，通過等級認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，大多數(shù)產(chǎn)品是酒類行業(yè)中知名企業(yè)的優(yōu)級品?！本祁惍a(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證制度實施兩年來，一直承擔(dān)酒類認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)檢測工作的國家食品質(zhì)檢中心有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，質(zhì)量等級認(rèn)證已成為規(guī)范酒類行業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)市場消費，打造中國名牌產(chǎn)品和名牌企業(yè)，加快與國際接軌進(jìn)程的一項重要舉措。
據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會有關(guān)專家分析，目前中國已成長為全球最大的酒類消費市場，酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證開展以來，得到了釀酒行業(yè)多家重點生產(chǎn)企業(yè)的積極參與。采用第三方認(rèn)證的市場通行模式，經(jīng)過嚴(yán)格的第三方評審和定期審查，對行業(yè)和市場都取得了比較好的效果，有利于引導(dǎo)市場消費向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中，使廣大消費者喝到放心酒和優(yōu)質(zhì)酒。但相對于中國這樣一個大的行業(yè)以及國際國內(nèi)市場對酒類產(chǎn)品的認(rèn)可認(rèn)證要求，一切才剛剛開始。酒類產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證在確保質(zhì)量認(rèn)證的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該積極拓展認(rèn)證產(chǎn)品，有選擇地為酒類產(chǎn)品創(chuàng)新提供符合國際通行規(guī)范的認(rèn)證支持，從而實現(xiàn)國際互認(rèn)。
