從9月中旬開始，青海省衛(wèi)生廳在全省范圍內(nèi)開展為期近3個(gè)月的餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作。
據(jù)了解，這次專項(xiàng)整治以農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂、旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所。對(duì)縣城以上城市的餐飲單位(包括學(xué)校、建筑工地食堂)無衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度；在餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)；制定并實(shí)施對(duì)農(nóng)村牧區(qū)餐飲、農(nóng)家樂、旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
據(jù)了解,這次專項(xiàng)整治的目標(biāo)是，使縣城以上城市餐飲經(jīng)營(yíng)單位無衛(wèi)生許可證的查處率達(dá)100%；食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)95%以上；建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%；對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；農(nóng)村牧區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂、旅游餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為得到基本規(guī)范；大型食物中毒事故有所減少；食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和救治處理水平進(jìn)一步提高。 (作者 郭金先)
