天津市將加強肉品質(zhì)量安全管理。8月12日，天津市商務委、農(nóng)委、公安局、衛(wèi)生局、工商局、物價局、藥監(jiān)局七部門聯(lián)合發(fā)出通知，要求天津市各主管部門確保天津市生豬生產(chǎn)和豬肉市場供應平穩(wěn)，并通過開展生豬產(chǎn)地準出試點、產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案、對從事豬肉銷售的流通環(huán)節(jié)進行嚴查、賓館飯店和集體食堂單位要明確記載購肉渠道等具體措施，從飼養(yǎng)、屠宰、銷售、消費等環(huán)節(jié)來保護天津市消費者食肉安全。
產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案
天津市農(nóng)業(yè)部門將會同有關部門，采取有力措施，推動天津市生豬飼養(yǎng)良性發(fā)展，為市場提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。加強對生豬疫情的防控，把天津市財政對母豬疫苗補貼落實到位，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應和價格。天津市要開展生豬產(chǎn)地準出試點。產(chǎn)地檢疫人員要查看出欄生豬的養(yǎng)殖檔案，并進行“瘦肉精”等違禁藥物抽檢。對于抽檢合格的生豬，要由檢疫人員出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證明并允許銷售，對抽檢不合格的生豬應暫時禁止出欄。
嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉
加強生豬屠宰環(huán)節(jié)的管理，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等違法行為 。天津市商務主管部門將依法對生豬定點屠宰企業(yè)規(guī)范管理，嚴格按照操作規(guī)程和肉品檢驗規(guī)程進行生產(chǎn)、檢驗，確保合格的肉品上市流通。畜牧部門將保證生豬定點屠宰企業(yè)同步檢疫制度的落實，檢疫證明要注明生產(chǎn)企業(yè)。公安機關將積極配合打擊私屠濫宰的行政執(zhí)法活動，嚴厲查處阻礙依法執(zhí)行公務的違法犯罪行為。對暴力抗拒屠宰執(zhí)法和有關行政執(zhí)法部門移交的大案、要案加大偵破力度，快辦快結(jié)。
對批發(fā)零售市場、商場和超市、專賣店都要嚴查
為了保障肉品市場供應，加強肉品市場管理，打擊違法違規(guī)交易，確保消費者食肉安全 ，天津市商務、農(nóng)業(yè)、工商、物價等部門將采取有效措施扶持生豬生產(chǎn)保障市場供應，促進生豬、牛羊肉、禽肉、蛋、水產(chǎn)品等副食品生產(chǎn)發(fā)展，特別是可替代豬肉消費、短期可以見效的禽、蛋的生產(chǎn)，增加市場副食品供應量。物價部門將進一步加大市場價格監(jiān)測和成本調(diào)查工作力度，要加強市場價格檢查，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價等破壞市場秩序的行為。對性質(zhì)惡劣、影響較大的典型案件要公開曝光。各級工商行政管理機關將加強對豬肉市場的監(jiān)管。對從事豬肉銷售的批發(fā)零售市場、商場和超市、專賣店，要進行嚴格的檢查，實行“索證索票”、“進貨驗貨”、“場廠掛鉤”、“協(xié)議準入”、“強制退市”等制度，未經(jīng)檢疫檢驗合格的豬肉一律不準進入市場銷售；要把好豬肉進貨質(zhì)量關，開展豬肉市場專項檢查活動，保證豬肉質(zhì)量。督促市場開辦單位為經(jīng)營者健全并落實進貨檢查驗收、購銷臺賬、質(zhì)量自檢、質(zhì)量承諾、索證索票等制度，實行可追溯監(jiān)管。
賓館、飯店和集體食堂單位要明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間
為了加強肉品消費環(huán)節(jié)和肉品質(zhì)量安全管理的綜合監(jiān)督，保證不發(fā)生肉品質(zhì)量安全事故 ，天津市各級衛(wèi)生行政主管部門還將加強對賓館、飯店及集體食堂單位肉品原料的監(jiān)管，依法查處采購和使用未經(jīng)檢疫檢驗和非法屠宰的肉品行為。賓館、飯店和集體食堂單位要建立嚴格的肉品購入登記制度和索證索票制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，并做到貨證相符。食品藥品監(jiān)管部門要做好肉品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，全面做好食品安全責任制和責任追究制落實的監(jiān)管工作，加強肉品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，開展肉品安全知識宣傳教育，正確引導輿論，依法組織查處重大肉品安全事件的督查督辦。
