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質(zhì)檢總局公布白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2007年06月01日   來源:質(zhì)檢總局

    為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益,促進(jìn)白酒行業(yè)健康發(fā)展,國家質(zhì)檢總局組織對白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、貴州、云南、陜西等24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市210家企業(yè)生產(chǎn)的223種產(chǎn)品(不涉及出口),產(chǎn)品抽樣合格率為86.1%。

    抽查結(jié)果表明,一是連續(xù)的國家監(jiān)督抽查促進(jìn)了企業(yè)質(zhì)量意識的提高,加強(qiáng)了質(zhì)量管理,使白酒產(chǎn)品質(zhì)量水平比2006年抽樣合格率提高了6.3個(gè)百分點(diǎn);二是大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題:

    1、少數(shù)產(chǎn)品酒精度達(dá)不到明示酒精度的指標(biāo)。酒精度又叫酒度,是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo),是指在20℃時(shí),100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù),企業(yè)在標(biāo)簽上應(yīng)向消費(fèi)者加以明示。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品的酒精度不合格,其中有1種產(chǎn)品的酒精度明示值為50±2.0%(V/V),而實(shí)測值僅為35.2%(V/V)。

    2、少數(shù)產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì),其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格,同時(shí)也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標(biāo)。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

    3、少數(shù)產(chǎn)品總酯含量不合格??傰ナ前拙浦兴絮ヮ惙枷阄锏目偤停浜康亩嗌倥c酒的品質(zhì)及香型有關(guān),若總酯含量太低則酒味淡泊。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品總酯含量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

    4、少數(shù)產(chǎn)品總酸含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求??偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C(jī)酸,其絕大部分為揮發(fā)酸,總酸具有香氣,是白酒中的呈香、呈味物質(zhì),起到調(diào)味作用。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品總酸含量不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

    5、少數(shù)產(chǎn)品固形物含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。固形物系指白酒在100-105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物的含量多少是蒸餾酒的特征性檢測指標(biāo),所以在國家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限要求。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品固形物含量超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,其中有1種產(chǎn)品的固形物含量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為≤0.40 g/L,經(jīng)檢驗(yàn),固形物含量實(shí)測值為2.27 g/L,超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的5.7倍。

    6、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定,飲料酒必須標(biāo)注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者(經(jīng)銷者)名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級等。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范,主要是未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標(biāo)明生產(chǎn)廠址等。

    針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題,國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理,限期整改。同時(shí),對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè),要加大宣傳力度,引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查,促使白酒行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高,為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號

企業(yè)名稱

產(chǎn)品名稱

商標(biāo)

規(guī)格

生產(chǎn)日期

1

江蘇洋河酒廠股份有限公司

洋河大曲酒

洋河

55%(v/v) 500mL

2006-12-30

2

湖南瀏陽河酒廠

瀏陽河酒(蘭色)

瀏陽河

45%(v/v) 475mL

2006-12-20

3

赤峰順鑫寧城老窖酒業(yè)有限公司

寧城老窖酒

寧城

53%(v/v) 500mL

2006-09-16

4

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司

糟香白酒

古越龍山

38%(v/v) 3L

2006-12-19

5

沈陽天江老龍口釀造有限公司

老龍口御酒

老龍口

45%(v/v) 500mL

2007-01-05

6

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠

鎮(zhèn)酒

鎮(zhèn)

53%(v/v) 500mL

2006-12-11

7

四川瀘州施可富大曲酒廠

施可富大曲酒

(圖案)

38%(v/v) 500mL

2006-11-27

8

安徽迎駕貢酒有限公司

百年迎駕貢酒

迎駕

42%(v/v) 450mL

2006-12-01

9

黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責(zé)任公司

玉泉酒

紅棉

42%(v/v) 485mL

2007-01-11

10

會稽山紹興酒有限公司

東風(fēng)糟燒會稽山

白酒

會稽山

42%(v/v) 2.5L

2006-11-16

11

吉林德大有限公司大曲酒廠

德惠大曲酒

德惠

38%(v/v) 500mL

2006-12-16

12

亞洲釀酒(廈門)有限公司

丹鳳高梁酒

丹鳳

53%(v/v) 500mL

2006-06-08

13

山東孔府家酒股份有限公司

孔府家酒

孔府家

39%(v/v)5000mL

2006-12-26

14

花冠集團(tuán)有限公司

冠群芳白酒

花冠

36%(v/v) 480mL

2006-11-19

15

山東紅太陽酒業(yè)有限公司

紅太陽酒

紅太陽

38%(v/v) 500mL

2006-10-31

 注:排名不分先后。

白酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號

企業(yè)名稱

產(chǎn)品名稱

商標(biāo)

規(guī)格

生產(chǎn)日期

主要不合格項(xiàng)目

1

黑龍江金色大荒釀酒有限責(zé)任公司

白酒

金色大荒

60%(v/v) 450mL

2006-12-20

總酸、總酯、標(biāo)簽(無質(zhì)量等級)

2

廣西柳州市白沙酒廠

稻香醇

田青牌

(圖案)

32%(v/v)

1250mL

2006-09-08

酒精度、總酸、標(biāo)簽(無產(chǎn)品屬性、酒精度標(biāo)注不規(guī)范)

3

湖南烏龍山釀酒總廠

烏龍山酒

烏龍山

50% (v/v) 2000mL

2005-08-18

總酸、固形物、標(biāo)簽(無質(zhì)量等級)

4

昆明海源寺隴川竹筒酒廠

白族家酒

竹筒

50%(v/v)

500mL

2006-11-01

酒精度

5

福建省建陽朱子家酒業(yè)有限公司

云谷窖酒

云谷

53%(v/v) 500mL

2006-10-12

固形物

注:排名不分先后。

    白酒小常識

    白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒,工藝獨(dú)特,歷史悠久、享譽(yù)中外。

    一、白酒的分類

    (一)按香型分類

    1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

    2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

    3、米香型白酒:以大米為原料,經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。

    4、醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成,具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。

    5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。

    此外,還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

    (二)按生產(chǎn)工藝分類

    1、固態(tài)法白酒:以糧谷為原料,經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,固態(tài)法白酒大都香氣濃郁,口感柔和,綿甜爽凈,余味悠長。

    2、液態(tài)法白酒:以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料,經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

    二、白酒的選購和飲用

    廣大消費(fèi)者在選購、飲用白酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

    1、應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘,感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳,低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。

    2、科學(xué)飲用白酒,有益身體健康。由于白酒中含有乙醇,少量飲用后能刺激食欲,促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán),使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜,不利消化,輕者過度興奮,皮膚充血,意識模糊,人的控制能力降低;重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此,為了消費(fèi)者的身體健康,建議不要過量飲用白酒。