餅干國(guó)家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
為保障餅干產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)餅干產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了福建、江蘇、上海、浙江、海南、廣東、廣西、湖南等8個(gè)省、直轄市、自治區(qū)118家企業(yè)生產(chǎn)的129種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品抽樣合格率為83%。
抽查結(jié)果表明:一是大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為91.3%，產(chǎn)品質(zhì)量保持較高水平；二是小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品微生物超標(biāo)。微生物指標(biāo)反映了餅干產(chǎn)品受微生物污染的程度。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌項(xiàng)目超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品檢出大腸菌群為230 MPN/100g，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，餅干產(chǎn)品中大腸菌群不得超過30MPN/100g。
2、少數(shù)產(chǎn)品鋁含量超標(biāo)。人體攝入過量的鋁，會(huì)導(dǎo)致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨骼生長(zhǎng)，還可能引起記憶力衰退。抽查中有部分產(chǎn)品鋁含量有不同程度的超標(biāo)，主要是超量使用含鋁膨松劑。
3、部分產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，餅干中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。抽查中有部分產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品二氧化硫檢測(cè)值為0.6g/kg，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值的6倍。
4、個(gè)別產(chǎn)品甜蜜素含量超標(biāo)。甜蜜素是無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的化學(xué)合成甜味劑，其甜度為蔗糖的45～50倍，攝入過量甜蜜素，不利于人體健康。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，餅干中甜蜜素不得超過0.65g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品甜蜜素含量超標(biāo)，其中有1種產(chǎn)品甜蜜素檢測(cè)值為1.07g/kg。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)對(duì)質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對(duì)餅干產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
注：排名不分前后。
（質(zhì)檢總局提供）
餅干消費(fèi)小常識(shí)
在選購(gòu)餅干產(chǎn)品時(shí)，除了選擇自己喜愛的風(fēng)味外，可參考以下幾點(diǎn)：
1、選擇可靠的商家。不要在路邊小販或無證攤販處購(gòu)買，質(zhì)量無保障。應(yīng)選擇大型、信譽(yù)好的商場(chǎng)、超市，他們對(duì)商品的進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)，所銷售的商品質(zhì)量較有保證。
2、優(yōu)先選擇名牌產(chǎn)品。多年的監(jiān)督抽查表明名牌產(chǎn)品無論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都是上乘的，值得消費(fèi)者信賴。
3、選購(gòu)標(biāo)識(shí)說明完整的產(chǎn)品。特別要注意是否標(biāo)有“QS”標(biāo)志，是否標(biāo)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并購(gòu)買近期的產(chǎn)品。
4、質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無收縮、變形，用手掰容易折斷，無雜質(zhì)。質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味，不粘牙。
5、最后提醒消費(fèi)者：選擇餅干時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)搭配。特別是時(shí)間緊、工作忙碌的人群一定要注意攝取平衡膳食，餅干作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐。
