蜜餞國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
為保障蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護廣大消費者的合法權(quán)益，促進行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、福建、廣東、河南、山東、四川等11個省、直轄市93家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品抽樣合格率為64%。
抽查結(jié)果表明，一是大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為83.3%；而小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為58.2%，產(chǎn)品質(zhì)量存在較多問題。二是仍有小部分企業(yè)未獲得食品生產(chǎn)許可證。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、部分產(chǎn)品微生物指標不合格。強制性國家標準GB14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標準》規(guī)定，蜜餞產(chǎn)品中霉菌應(yīng)≤50cfu/g；菌落總數(shù)應(yīng)≤1000cfu/g。抽查中有部分產(chǎn)品霉菌、菌落總數(shù)超標。其中有1種產(chǎn)品霉菌檢測值為760cfu/g，是國家標準限量值的15.2倍；還有1種產(chǎn)品菌落總數(shù)檢測值為11000cfu/g，是國家標準限量值的11倍。
2、部分產(chǎn)品超量超范圍使用食品添加劑。食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為加工工藝需要而加入食品中的天然物質(zhì)或化學合成物質(zhì)。苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、二氧化硫等都是化學合成的食品添加劑，人體攝取過量對健康不利。國家強制性標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》對蜜餞產(chǎn)品中食品添加劑的使用范圍和添加量都有明確規(guī)定。抽查中有部分產(chǎn)品超量使用甜蜜素、安賽蜜和超范圍使用人工合成色素。
3、部分產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范。食品是直接涉及消費者人身健康安全的產(chǎn)品，其標簽上標識標注內(nèi)容對消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)信息非常重要。強制性國家標準GB7718-2004《食品標簽通用標準》規(guī)定，產(chǎn)品中使用的食品添加劑必須標出。其中，甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標明具體名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范，主要是產(chǎn)品中使用了甜味劑、防腐劑、著色劑，但沒有在配料表中標明食品添加劑的具體名稱。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)進行處理，并限期整改。同時對質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進行宣傳，引導消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對蜜餞產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。
蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
注：排名不分先后。
蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
注：排名不分先后。
（質(zhì)檢總局提供）
蜜餞產(chǎn)品選購常識
我國歷來有“南蜜餞、北果脯”之說，南方以濕態(tài)制品為主，北方則以干態(tài)制品居上，俗稱“北脯南蜜”。消費者可以根據(jù)自己的口味愛好挑選蜜餞產(chǎn)品，在購買及食用時應(yīng)注意以下幾點：
第一、選品牌。應(yīng)首選大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
第二、看產(chǎn)品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/保存期、產(chǎn)品標準號。
第三、聞氣味，辨外觀。打開包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，滋味與氣味表示產(chǎn)品的風味質(zhì)量（包括味道與香氣），各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味。產(chǎn)品不允許有外來雜質(zhì)，如砂粒、發(fā)絲等。一般不要購買色澤特別鮮艷的和有刺激氣味的產(chǎn)品。并觀察產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)和形態(tài)，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)往往能反映產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，通常包括肉質(zhì)細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產(chǎn)品形態(tài)則表示產(chǎn)品的外觀，通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
第四、區(qū)分消費群體，選擇不同產(chǎn)品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。另外，有的產(chǎn)品含有較高鹽分，有的產(chǎn)品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意有所選擇，建議適量食用。
